Seorang profesor universitas telah mengungkapkan cara terbaik untuk mengeluarkan saus tomat dari botol kaca bukan dengan menggedor ujungnya (pantat botol).
Dr Alan Mackie, seorang profesor Kimia Koloid di Universitas of Leeds, mengatakan bahwa memukul-mukul ujung (pantat) botol kaca akan membuat saus tomat di dalam terlalu berair sehingga tak pelak lagi menyembur semua ke makanan Anda.
Sebagai gantinya, dia mengatakan bahwa dengan mengetuk leher botol akan memberi Anda kendali yang lebih baik terhadap aliran saus.
Dr Mackie menjelaskan bahwa saus tomat terdiri dari partikel tomat dan sedikit air, dan rantai panjang tebal yang disebut polimer.
Bila Anda mengganti sebotol saus tomat secara terbalik, polimer ini menjadi terjerat dan sausnya menjadi lebih tebal, oleh karena itu tidak mengalir keluar dari botol.
Ketika Anda menggedor ujung botol, pengurai polimer ini terlepas dan saus mencair, menghasilkan aliran yang sangat cepat dan tidak terkendali.
Dr Mackie menjelaskan, “Apa yang terjadi di dalam botol adalah bahwa ada polimer di sana, sebuah pengental.”
Bila Anda mengubahnya terbalik, polimer terjerat dan tidak mengalir.
Ketika Anda memukul di bagian bawah, Anda cenderung membuat seluruh botol encer jika Anda menekannya dengan keras maka bukan itu yang Anda inginkan karena hasilnya keluar dalam percikan besar.
Itu sebabnya saus cenderung menyembur di mana-mana saat Anda menggunakan metode ini.
Namun Dr Mackie mengatakan bahwa jika Anda memukul leher botol, hanya saus tomat di bagian atas akan menjadi lebih cair dan Anda dapat mengendalikan aliran saus dengan lebih mudah.
Profesor dan Matt mengajukan teori ini untuk mempresentasikan Matt Tebbutt pada episode Friday Entertainment’s Channel 4’s Food Unwrapped dengan menggunakan dua metode tersebut untuk mengisi wadah saus.
Sang profesor berhasil mengisi pot dengan rapi dan cepat dengan hanya mengetuk leher, sementara saus tomat Matt menyiprat kemana-mana saat dia menggedor ujung botol.
Dr Mackie berkata, “Yang akan saya lakukan adalah mengetuk daerah leher dan mencairkan daerah leher dan memiliki aliran terkontrol di atas keripik Anda.” (Dailymail/ran)
https://youtu.be/6hFP4yniQO0
ErabaruNews
