Dr. Jingduan Yang
Jahe bukan hanya bumbu masakan yang populer, tetapi juga merupakan makanan yang sehat. Namun, saat mengonsumsi akar ini, kita harus menghindari beberapa jebakan.
Mari kita bahas cara paling aman dan efektif untuk mengonsumsi jahe untuk meningkatkan efek kesehatannya.
Manfaat Kesehatan dari Jahe
Konstituen biokimiawi jahe sangat melimpah, dan komponen utamanya meliputi minyak atsiri, kurkumin, zingiberol, gingerol, pati, dan lain-lain. Komponen-komponen ini memberikan berbagai manfaat pada jahe.
1- Melancarkan pencernaan: Jahe mengandung bahan-bahan seperti gingerol dan zingiberol, yang dapat meningkatkan gerak peristaltik gastrointestinal dan meningkatkan sekresi jus pencernaan, membantu meringankan ketidaknyamanan pencernaan.
2- Mengurangi peradangan: Kurkumin dalam jahe memiliki efek antioksidan, antiinflamasi, dan anti tumor, yang dapat meredakan ketidaknyamanan akibat peradangan.
3- Meredakan mual dan muntah: Minyak atsiri dalam jahe dapat meredakan mual dan muntah, terutama mual dan muntah yang disebabkan oleh kehamilan dan kemoterapi.
4- Menurunkan gula darah dan kolesterol: Kurkumin dan bahan-bahan lain dalam jahe dapat menurunkan gula darah dan kolesterol, yang membantu mencegah penyakit seperti diabetes dan penyakit kardiovaskular.
5- Merupakan analgesik dan antispasmodik: Gingerol dan zingiberol dalam jahe dapat meredakan rasa sakit, kram, kejang, dan nyeri otot.
Pengobatan Tradisional Tiongkok (PTT) menyatakan bahwa sebagian besar makanan alami dapat diklasifikasikan sebagai “dingin” atau “panas”. Makanan tersebut dapat dibagi lagi menjadi makanan dingin, panas, hangat, dan netral. Makan makanan dingin akan mendinginkan tubuh Anda, sementara makan makanan panas akan memberikan efek hangat. Dengan mengingat hal ini, kondisi tubuh dapat diatur melalui keseimbangan yang tepat antara asupan makanan dingin dan panas. Misalnya, energi jahe bersifat pedas dan hangat, jadi jahe adalah makanan yang hangat. Dalam praktik klinis PTT, jahe banyak digunakan untuk mengobati ketidaknyamanan pencernaan, nyeri artralgia dingin, demam, batuk, keengganan terhadap dingin, dan gejala lainnya.
Waktu Terbaik untuk Makan Jahe
Meskipun jahe memiliki banyak efek menguntungkan, konsumsinya tidak cocok untuk semua orang. Selain itu, kita juga harus memperhatikan waktu yang tepat untuk mengonsumsi jahe.
Ada yang mengatakan pagi hari adalah waktu terbaik untuk makan jahe dan tidak bijaksana untuk memakannya di malam hari. Komponen dalam jahe memiliki efek stimulasi pada sistem pencernaan, yang bermanfaat untuk meningkatkan gerak peristaltik gastrointestinal dan sekresi jus pencernaan, yang keduanya membantu meningkatkan nafsu makan dan pencernaan. Di pagi hari, metabolisme tubuh sedang kuat, dan mengonsumsi jahe dapat membantu mempercepat metabolisme tubuh, menyegarkan pikiran, dan membantu berperan dalam kesehatan.
Makan jahe di malam hari dapat mempengaruhi kualitas tidur, tetapi tidak seburuk yang dikatakan di internet yang mengatakan bahwa “makan jahe di malam hari seperti makan arsenik trioksida.” (Salah satu zat yang sangat beracun!)
Makan jahe di malam hari tidak cocok untuk orang yang bersemangat karena kekurangan yin ginjal. PTT percaya bahwa ginjal adalah pusat yin dan yang dalam tubuh manusia dan merupakan “fondasi bawaan”, atau fondasi kehidupan. Ginjal yin adalah sumber dari semua cairan yin dalam tubuh, yang membasahi dan menyehatkan semua organ dan jaringan. Gejala-gejala seperti sakit punggung, menstruasi yang tidak teratur, ketidaksuburan, dan kekurusan akan terjadi ketika yin ginjal kurang. Jika tidak ada masalah kekurangan yin ginjal, makan jahe dalam jumlah sedang di malam hari tanpa efek buruk adalah mungkin.
Jadi, apakah dianjurkan untuk makan jahe di siang hari? Tidak ada bukti ilmiah yang membuktikan bahwa hal itu tidak dianjurkan. Menurut saya, makan jahe tidak akan merusak paru-paru atau mempengaruhi fungsi jantung.
Meskipun dianggap hangat, jahe memiliki efek yang ringan dan tidak akan membuat tubuh kepanasan. Oleh karena itu, kebanyakan orang dapat dengan aman mengonsumsi jahe dalam jumlah sedang di pagi, siang, atau malam hari.
Siapa yang Harus Berhati-hati Saat Mengonsumsi Jahe?
Selanjutnya, mari kita lihat siapa saja yang harus menghindari makan jahe.
Meskipun jahe memiliki banyak manfaat kesehatan, tidak semua orang harus mengonsumsinya. Orang dengan kondisi berikut ini sebaiknya mengurangi atau bahkan tidak mengonsumsinya sama sekali.
1- Fungsi pencernaan yang lemah: Jika orang-orang ini makan jahe secara berlebihan, hal ini dapat menyebabkan masalah seperti diare dan ketidaknyamanan pencernaan.
2- Rentan terhadap alergi: Beberapa orang rentan terhadap reaksi alergi terhadap makanan yang mengandung jahe. Jika Anda pernah mengalami kemerahan pada kulit, bengkak, gatal, atau gejala lain setelah makan jahe, hentikan konsumsi jahe.
3- Wanita hamil dan menyusui: Konsumsi jahe yang berlebihan dapat memberikan efek buruk pada janin atau bayi.
Haruskah Jahe Dikupas?
Pertanyaan lain yang sering muncul adalah, “Haruskah jahe dikupas?” PTT percaya bahwa bagian tanaman yang berbeda memiliki khasiat, rasa, dan efek yang berbeda, dan daging serta kulit jahe adalah contoh yang baik.
Kulit jahe mengandung lebih banyak selulosa dan mineral tetapi juga kurkumin, minyak jahe, dan gingerol. Terlalu banyak asupan dapat memberikan efek buruk pada tubuh. Di antara komponen-komponen ini, gingerol adalah yang paling beracun, dan konsumsi berlebihan dapat menyebabkan gejala seperti ketidaknyamanan pencernaan, dispnea, dan alergi.
Dari perspektif energi dalam PTT, daging jahe bersifat pedas dan hangat, menyebabkan keringat dan menghilangkan rasa dingin. Namun, di sisi lain, kulitnya memiliki sifat pedas dan sejuk serta memiliki efek berlawanan dengan antiperspirant dan menghilangkan panas. Oleh karena itu, apakah Anda mengupas jahe bersifat situasional. Sebagai contoh, mengupasnya di musim dingin dan bukan di musim panas adalah yang terbaik.
Contoh lainnya adalah ketika Anda sedang pilek atau demam. Minum sup jahe dapat membantu tubuh mengeluarkan racun melalui keringat. Dalam hal ini, mengupas kulit jahe dan menggunakan daging bagian dalamnya saja dapat membantu menghilangkan rasa dingin dan membuat Anda berkeringat.
Jika Anda meminum teh jahe dan jujube merah sebagai minuman kesehatan, Anda tidak perlu mengupas jahe karena minuman ini dimaksudkan untuk menghangatkan tubuh, mengusir hawa dingin, dan meningkatkan kekuatan fisik. Kulit jahe akan membantu menguatkan tubuh tetapi juga menghilangkan panas.
Menyisakan kulit jahe juga dapat meningkatkan rasa saat membuat minuman jahe atau memasak. Terserah pada preferensi pribadi untuk mengupasnya atau tidak. Namun, mereka yang alergi terhadap kulit jahe mungkin harus mengupasnya agar aman.
Jingduan Yang, M.D. F.A.P.A. adalah seorang psikiater bersertifikat yang berspesialisasi dalam pengobatan integratif dan tradisional Tiongkok untuk penyakit mental, perilaku, dan fisik yang kronis. Beliau berkontribusi dalam buku “Integrative Psychiatry,” “Medicine Matters,” dan “Integrative Therapies for Cancer.” Ikut menulis “Menghadap ke Timur: Rahasia Kuno untuk Kecantikan + Kesehatan untuk Zaman Modern” oleh HarperCollins dan “Akupunktur Klinis dan Pengobatan Tiongkok Kuno” oleh Oxford Press. Yang juga merupakan pendiri Yang Institute of Integrative Medicine dan American Institute of Clinical Acupuncture serta CEO Northern Medical Center, Middletown, New York, sejak Juli 2022.
