EtIndonesia. Sebuah restoran populer di Tokyo, Jepang, memicu kontroversi karena mengklaim mencelupkan sate babi lezatnya ke dalam toples saus yang sudah lebih dari setengah abad tidak dibersihkan.
Abe-chan, sebuah restoran sate babi yang terkenal di distrik perbelanjaan Azabu Juban di Tokyo, baru-baru ini ditampilkan di sebuah acara televisi Jepang yang populer di mana terungkap bahwa salah satu rahasia kesuksesannya adalah sebuah toples yang tampak agak meragukan yang ditutupi dengan gumpalan seperti agar-agar.
Rupanya, ini adalah toples saus yang sama yang digunakan untuk mencelupkan tusuk sate babi selama enam puluh tahun terakhir, dan massa berwarna coklat tua di sekitar toples tersebut adalah saus yang tumpah dan mengeras selama beberapa dekade.
Menurut pemilik generasi ketiga Abe-chan, toples tersebut tidak pernah dibersihkan selama enam dekade terakhir, hal ini tampaknya berkontribusi pada kekayaan rasa sausnya.
Daripada membersihkan toples saus setiap hari, setelah tutup, staf di Abe-chan hanya menuangkan lebih banyak saus di sisa hari itu, yang hanya menambah aromanya. Massa yang membeku di sekitar panci berisi saus bukanlah pemandangan yang paling menggugah selera saat memesan jajanan kaki lima, namun bagi pemilik Abe-chan, ini adalah harta berharga yang dipajang tepat di sebelah pemanggang arang.
Abe-chan dilaporkan didirikan pada tahun 1933 oleh kakek dari pemilik saat ini, dan toples sausnya sudah ada sejak awal. Tradisi menambahkan saus tanpa benar-benar membersihkan wadahnya telah dihormati oleh ketiga generasi, dan pemilik saat ini yakin bahwa hal itu berkontribusi terhadap kesuksesan bisnis keluarga.
Dalam acara televisi tersebut, para ahli ditanyai tentang potensi bahaya kebersihan jika hanya menambahkan saus baru ke dalam wadah yang belum dibersihkan selama beberapa dekade. Salah satu dari mereka mengatakan bahwa jika saus dipanaskan cukup lama, seharusnya tidak ada bahaya kontaminasi bakteri.
Selain itu, percobaan yang menambahkan air bersih ke dalam wadah berisi air hitam sebanyak 365 kali menunjukkan bahwa sebagian besar isi aslinya bahkan tidak ada pada akhirnya. Jadi toples sausnya tidak benar-benar berisi saus dari 60 tahun yang lalu.
Program televisi tersebut menimbulkan kehebohan di dunia maya, dan sementara beberapa pelanggan Abe-chan membela restoran tersebut, mengklaim bahwa mereka telah makan di sana selama bertahun-tahun dan tidak pernah mengalami masalah kesehatan apa pun karena makanan tersebut, yang lain mengklaim bahwa toples saus yang tampak cacat itu menimbulkan kehebohan, beberapa masalah kebersihan yang serius.
Pada saat tulisan ini dibuat, masih belum jelas bagaimana Abe-chan menangani kritik terhadap tradisi mereka yang telah berusia puluhan tahun. Beberapa sumber mengklaim bahwa pemiliknya memutuskan untuk melanjutkan bisnis seperti biasa meskipun ada kontroversi, sementara sumber lain mengatakan bahwa dia membersihkan toples tersebut untuk pertama kalinya dalam 60 tahun. (yn)
Sumber: odditycentral
