EtIndodnesia. Anda dapat menemukan banyak hal di pasar Mercado República de San Luis Potosí di Meksiko, namun mungkin yang paling eksotis dari semuanya adalah kedai makanan tua yang terkenal menjual daging tikus.
Bagi sebagian besar dari kita, daging tikus menduduki peringkat teratas dalam daftar makanan yang tidak akan kita santap, namun di wilayah San Luis Potosí, daging tikus telah lama dihargai karena rasanya yang eksotis dan diduga memiliki khasiat obat.
Namun, dalam beberapa tahun terakhir, kios-kios yang menjual daging tikus dan hidangan yang mengandung daging tikus telah menghilang dari pasar lokal. Semuanya kecuali satu di Mercado República de San Luis Potosí, yang masih menjual kaldu tikus mentah dan kaldu hewan pengerat yang dimasak dengan berbagai macam sayuran dan rempah-rempah. Setiap mangkuk kaldu tikus berisi seekor tikus utuh dan dijual seharga 100 peso (sekitar Rp 94 ribu).
Penjual daging tikus terakhir di Mercado República adalah José Remedios Hernández, juga dikenal sebagai “Camilo”, yang mewarisi bisnis eksotik dari ibunya, yang baru saja meninggal dunia. Ia mengenang dulu ada puluhan penjual daging tikus di pasar tersebut, namun semuanya sudah pensiun atau meninggal, dan kini ia tetap menjadi satu-satunya.
Namun dia tidak berencana menyerah pada bisnis keluarga dalam waktu dekat. Bagaimanapun, kios tersebut telah beroperasi selama 52 tahun, dan dia berencana untuk mempertahankannya selama mungkin.
Semua tikus dalam kaldu Camilo ditangkap di pedesaan sekitar komunitas dan kota di sekitar San Luis Potosí dan diduga memiliki nilai gizi yang sangat tinggi. Daging tikus sangat bermanfaat bagi penderita anemia, diabetes, atau kanker, membantu memperkuat tubuh dan meningkatkan nafsu makan.
Jika Anda pernah ke Mercado República de San Luis Potosí dan mendambakan daging tikus, Anda harus tahu bahwa Camilo menjual kaldu tikus seharga 100 peso, dan kaldu tikus mentah (90 peso) untuk orang yang ingin memasak daging tikus di rumah. Dia merekomendasikan memasaknya dengan sayuran dan rempah-rempah untuk melengkapi rasa dagingnya. (yn)
Sumber: odditycentral
