Tingkat tinggi bakteri yang berpotensi mematikan dan kebal obat ditemukan dalam makanan anjing mentah
The Epoch Times
Bakteri yang berpotensi mematikan dan kebal obat dalam jumlah besar ditemukan pada daging mentah untuk konsumsi manusia dan Raw Dog Food atau makanan anjing mentah yang dijual di swalayan, demikian ungkap para peneliti di Inggris.
Para peneliti dari University of Bristol menganalisis 58 sampel daging ayam mentah, daging sapi, daging babi, dan daging domba yang dijual untuk konsumsi manusia di swalayan di Bristol dan 15 sampel makanan anjing mentah berbahan dasar ayam dari toko hewan peliharaan. Mereka menemukan adanya E. coli yang kebal obat, dan semua sampel tersebut diuji resistensi terhadap sejumlah antibiotik seperti amoksisilin, sefotaksim, siprofloksasin, streptomisin, dan spektomisin, menurut studi pra-cetak mereka.
Mereka menemukan bahwa 81 persen dari sampel daging yang dimaksudkan untuk konsumsi manusia dinyatakan positif mengandung E. coli, sementara 87 persen makanan anjing mentah berbahan dasar ayam juga dinyatakan positif mengandung bakteri tersebut.
“Studi ini menegaskan bahwa daging mentah membawa beberapa E. coli yang resisten, umumnya termasuk resistensi terhadap antibiotik yang sangat penting bagi kesehatan manusia,” kata para penulis studi tersebut dalam sebuah rilis berita.
Rilis media tersebut mengatakan bahwa ada “hubungan yang kuat antara memberi makan anjing dengan makanan daging mentah (raw dog food) dan peningkatan risiko ekskresi E. coli yang resisten terhadap antibiotik yang sangat penting dalam kotoran mereka,” dan menambahkan bahwa “hewan peliharaan yang mengonsumsi raw dog food meningkatkan risiko penyebaran patogen resisten kepada pemiliknya yang merupakan manusia dalam rumah tangga.”
Sebagian besar konsumen tidak menyadari risiko bakteri yang kebal antibiotik yang ada dalam produk tersebut, kata para penulis dalam rilis mereka.
“Jika tertelan, bakteri ini dapat masuk ke dalam usus, dan dapat menyebabkan infeksi oportunistik yang resisten (misalnya infeksi saluran kemih) di masa depan,” kata para penulis makalah tersebut. “Oleh karena itu, sangat penting bagi orang-orang untuk memasak daging secara menyeluruh sebelum dikonsumsi, dan menggunakan praktik kebersihan yang tepat selama persiapan daging. Temuan kami bahwa raw dog food juga terkontaminasi bakteri resisten memberikan penjelasan mengapa anjing yang diberi makan daging mentah lebih mungkin mengeluarkan bakteri ini. Praktik kebersihan yang tepat setelah menangani makanan anjing mentah, dan anjing yang diberi makan daging mentah tersebut, sangat disarankan.”
Penelitian yang didukung oleh University of Bristol ini telah dipublikasikan di server pra-cetak. Penelitian ini belum ditinjau oleh rekan sejawat.
Gejala
Para peneliti mengatakan bahwa gejala E. coli pada anjing adalah diare parah, muntah berulang kali, kehilangan nafsu makan, lemah, pingsan, atau kesulitan bernapas.
Pada manusia, gejala bentuk tertentu dari E. coli, atau Escherichia coli, dapat menyebabkan kram perut, diare berdarah, dan muntah, menurut pejabat kesehatan. Umumnya, orang dewasa yang sehat dapat pulih dari infeksi dalam hitungan hari, meskipun anak-anak yang lebih muda dan orang tua berisiko lebih tinggi mengalami gejala yang lebih signifikan seperti gagal ginjal.
Selain daging mentah, beberapa pejabat mengatakan bahwa cara lain terkena E. coli adalah melalui susu yang tidak dipasteurisasi dan produk segar — terutama sayuran tertentu seperti bayam dan selada.
“Bakteri E. coli dapat dengan mudah berpindah dari satu orang ke orang lain, terutama ketika orang dewasa dan anak-anak yang terinfeksi tidak mencuci tangan dengan benar,” menurut Mayo Clinic. “Anggota keluarga dari anak kecil yang terinfeksi E. coli sangat mungkin tertular. Wabah juga terjadi di antara anak-anak yang mengunjungi kebun binatang dan di kandang hewan di festival wilayah.”
Makanan yang lebih berisiko untuk E. coli termasuk hamburger yang tidak dimasak dengan baik, susu yang tidak dipasteurisasi, jus apel atau sari buah apel, dan keju lunak yang terbuat dari susu mentah, menurut klinik tersebut.
Tidak ada vaksin atau obat yang dapat mencegah infeksi E. coli, menurut klinik tersebut, yang menyarankan orang untuk memasak daging giling hingga mencapai suhu 160 derajat F.
“Mencuci produk mungkin tidak dapat menghilangkan semua E. coli – terutama pada sayuran hijau, yang menyediakan banyak tempat bagi bakteri untuk menempel. Pembilasan yang cermat dapat menghilangkan kotoran dan mengurangi jumlah bakteri yang mungkin menempel pada produk,” demikian Mayo Clinic menambahkan. (asr)
