POR GRACE O – The Epoch Times en español
Krim ini adalah hidangan yang relatif rendah lemak dan rendah kalori. Brokoli sangat baik untuk kita sehingga kita harus banyak mengkonsumsinya. Dan, soda kue dalam resep untuk mempertahankan warna hijau pada sayuran.
BAHAN-BAHAN
Untuk 4-6 orang
– 450 gram brokoli
– ¼ mentega
– ¾ kentang yang dipotong dadu
– ¾ bawang bombay cincang
– 4 gelas air
– 4 daun salam
– 1⁄8 sendok teh soda kue
– 1 yogurt alami rendah lemak (Anda dapat menambahkan sedikit sebagai hiasan di krim sup)
Brokoli penuh dengan nutrisi dan merupakan sup yang sangat baik untuk kesehatan (Courtesy dari SkyHorse Publishing)
Langkah-langkah
- Kupas dan potong brokoli menjadi ukuran 5 cm dan potong juga bagian bunga nya sekitar delapan potong untuk dijadikan hiasan.
- Panaskan mentega dalam panci sup. Tambahkan kentang dan bawang bombay lalu masak di atas api sedang selama lima menit.
- Tambahkan brokoli, air, daun salam, dan soda kue. Didihkan selama 20 menit atau sampai brokoli dan kentang empuk.
- Tambahkan bunga brokoli dan masak selama 10 menit lagi. Kemudian biarkan supnya sedikit dingin. Lalu angkat dan pisahkan bunga brokoli yang sebagai hiasan.
- Buang daun salam dan tambahkan yogurt.
- Tuang sup ke dalam blender (atau giling dengan tangan) dan kocok selama tiga hingga lima menit atau sampai halus.
- Tuangkan ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan bunga brokoli yang sudah dipisahkan sebelumnya dan tambahkan sisa yogurt.
Manfaat brokoli
Brokoli mengandung isothiocyanates dan indoles, senyawa sulfur dengan sifat anti-kanker. Lutein brokoli membantu melindungi mata yang seiring bertambahnya usia. Brokoli juga mengandung superoksida dismutase (SOD), antioksidan kuat dan anti-inflamasi yang bertindak melawan kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan menjaga kulit tetap muda. Kalsium meningkatkan kesehatan tulang dan membantu mengatur tekanan darah. (Yul)
Lihat artikel aslinya Sopa anticáncer: Crema de brócoli Fuente: The Epoch Times en español
