EtIndonesia. Peneliti memberikan penghargaan kepada fitonutrien — senyawa yang ditemukan di permukaan tanaman yang melindungi terhadap bakteri, virus, dan jamur — karena memberikan kemampuan peningkatan kesehatan pada makanan berbasis tanaman.
“Ketika manusia mengonsumsi fitonutrien melalui buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian utuh, mereka berperan kuat sebagai antioksidan untuk membantu kita melawan kerusakan dari lingkungan, stres oksidatif, kerusakan ultraviolet, atau bahkan penyakit,” kata Melanie Murphy Richter, seorang ahli diet terdaftar dan ahli neuronutrisi, kepada Well + Good.
Ada enam jenis fitonutrien yang sulit diucapkan: flavonoid, karotenoid, polifenol, fitosterol, fitoestrogen, dan glukosinolat.
Richter menjelaskan: “Setiap kelas fitonutrien memiliki kekuatan super yang bermanfaat dan dapat berkisar dari efek anti-inflamasi, manfaat kesehatan kekebalan tubuh, perbaikan kesehatan jantung, potensi sifat melawan kanker, dan juga dapat berdampak positif pada kesehatan pencernaan, kulit, dan tulang.”
Dan meskipun fitonutrien dan antioksidan serupa, mereka tidaklah sama. Fitonutrien hanya ditemukan dalam makanan nabati, sedangkan antioksidan juga dapat ditemukan dalam sumber non-tanaman.
Tidak ada tingkat asupan harian yang direkomendasikan untuk fitonutrien — Richter menyarankan untuk mengonsumsi sebanyak mungkin makanan kaya fitonutrien untuk mendukung kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan.
“Anda dapat melakukannya dengan secara sadar memilih pola makan berbasis tanaman dan fokus pada makan berbagai jenis makanan setiap hari,” dia berbagi dengan Well + Good. “Semakin banyak variasi yang kita konsumsi, semakin baik manfaat kesehatan yang kita peroleh.”
Karotenoid
Karotenoid, yang ditemukan dalam labu, tomat, wortel, dan paprika, memberikan warna cerah pada makanan nabati berwarna oranye, merah, dan kuning.
Antioksidan berwarna ini mendukung kesehatan mata dan dapat mengurangi risiko kanker.
“Pastikan untuk memakan makanan ini dengan kulitnya, karena jumlah terbesar ditemukan dalam kulit makanan ini,” kata Richter.
Flavonoid
Flavonoid, yang ditemukan dalam buah jeruk, teh hijau, beri, apel, bawang, dan kakao, dikenal dapat mengurangi tekanan darah dan kolesterol, sehingga bermanfaat bagi kesehatan jantung dan kesehatan secara keseluruhan.
Glukosinolat
“Glukosinolat adalah detoksifier yang luar biasa,” kata Richter kepada Well + Good. “Mereka dapat membantu menghilangkan zat berbahaya dalam tubuh untuk mengurangi risiko kanker.”
Glukosinolat juga telah terbukti melindungi terhadap penyakit inflamasi. Senyawa ini ditemukan dalam sayuran silangan, seperti brokoli, kembang kol, kubis Brussel, dan kale.
Fitoestrogen
Fitoestrogen, yang ditemukan dalam biji rami, tahu, barley, dan edamame, dapat menyeimbangkan kadar hormon, sehingga sangat bermanfaat bagi wanita.
Richter menjelaskan: “Ketika dikonsumsi, mereka dapat berperan sebagai estrogen dalam tubuh, membantu wanita mengatur siklus mereka dengan lebih baik sepanjang hidup mereka.”
Fitosterol
Richter mengungkapkan bahwa fitosterol, yang ditemukan dalam kacang-kacangan, biji-bijian, dan legum, “bekerja kuat melawan kadar kolesterol yang tidak sehat, yang membuatnya bermanfaat bagi jantung.”
Dia mengutip sebuah studi tahun 2017 yang menunjukkan bahwa mengonsumsi 2 gram fitosterol per hari dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) hingga 10%. (yn)
Sumber: nypost
