Gelombang Penutupan Restoran di Tiongkok, Beberapa Gerai Kekinian  Tidak Bertahan Lebih dari Sebulan

NTD

Di tengah penurunan konsumsi di Tiongkok, lebih dari sejuta restoran tutup, dan banyak restoran beralih tangan. Seiring semakin banyaknya toko yang tutup, “broker peralihan restoran” menjadi semakin sibuk, dengan beberapa di antaranya mengumumkan penjualan lebih dari sepuluh restoran dalam sehari. Bahkan, restoran yang sempat viral pun semakin singkat umurnya, dengan beberapa tidak bertahan lebih dari sebulan.

Menurut data publik, pada kuartal pertama tahun ini, 460.000 restoran tutup, sementara pada kuartal kedua hampir 600.000 restoran ditutup. Hingga 30 Juni, total penutupan restoran di paruh pertama tahun ini hampir mencapai 1,06 juta. Jika tren ini terus berlanjut, jumlah total restoran yang tutup pada akhir tahun diperkirakan akan melebihi 2 juta.

Statistik tidak resmi menunjukkan bahwa kinerja sebagian besar restoran kelas atas di Tiongkok mengalami penurunan sekitar 35% di paruh pertama tahun ini.

Seiring dengan banyaknya restoran yang tutup, muncul perantara atau platform yang khusus membantu pengusaha restoran untuk mengalihkan atau mencari lokasi baru. Broker peralihan restoran ini menyediakan layanan evaluasi, konsultasi, dan perantara untuk memfasilitasi transaksi, dan memperoleh komisi atau biaya promosi yang sesuai.

Menurut laporan dari Red Restaurant Network, seorang broker di Chongqing yang dikenal sebagai “Sister Wei” telah berkecimpung dalam bisnis peralihan restoran selama 10 tahun. Sebelumnya, dia kebanyakan menangani salon kecantikan, spa, atau toko serba ada. Namun, kini lebih banyak restoran yang beralih tangan.

Sister Wei membagikan banyak contoh penandatanganan peralihan di media sosialnya. Biaya promosi untuk peralihan toko berkisar antara RMB.3.000 hingga RMB.30.000 .

Seorang broker lain bernama Ah Hua, yang baru saja bekerja di platform peralihan restoran di Guangzhou pada bulan Maret, mengatakan bahwa perusahaannya biasanya mengenakan biaya sewa sebulan sebagai komisi. Biaya promosi awal berkisar dari beberapa ratus hingga beberapa ribu yuan tergantung pada tingkat promosi. Setiap hari, dia berbagi informasi peralihan restoran, dan kadang-kadang mengumumkan lebih dari sepuluh restoran dalam sehari.

Ah Hua juga mencatat bahwa di area “Kecun” yang ramai di distrik Haizhu, Guangzhou, bahkan selama musim panas Agustus, beberapa restoran tutup satu demi satu, termasuk toko ikan asam, toko teh susu, dan penjual camilan goreng, banyak dari mereka baru dibuka pada awal tahun.

Sister Wei mengatakan bahwa sebelumnya restoran yang ditangani biasanya beroperasi selama dua tahun atau lebih, tetapi sekarang banyak restoran yang tidak bertahan lebih dari satu tahun dan segera dijual.

Beberapa restoran bahkan menawarkan “peralihan gratis” untuk mempercepat proses penjualan.

Sementara itu, dalam laporan dari Red Restaurant Network lainnya, data menunjukkan bahwa pada tahun 2023, restoran tren yang viral menyumbang 50% dari jumlah penutupan restoran. Beberapa di antaranya bahkan hanya bertahan kurang dari satu bulan.

Restoran steak viral di Shenzhen, “Steakhouse,” telah tutup, begitu pula dengan “Youjishan囿吉山 Bistro” yang hanya beroperasi selama sembilan bulan sebelum tutup.

Penutupan restoran ini juga mendukung pasar peralatan restoran bekas, yang semakin berkembang seiring dengan meningkatnya penutupan toko.

An Dawei, pendiri Beijing Jingqi Zhizao Restaurant Equipment Co., Ltd., mengatakan bahwa lebih dari separuh muridnya berasal dari industri restoran, dan volume pengumpulan peralatan bekas mereka meningkat 320% dibandingkan dengan tahun sebelumnya. (Hui)