EtIndonesia. Keamanan pangan adalah kebutuhan dasar setiap hari. Namun, boraks — bahan kimia yang seharusnya digunakan untuk keperluan industri — masih saja disalahgunakan oleh sebagian pedagang nakal demi memperbaiki tampilan, tekstur, dan daya simpan makanan.
Padahal boraks berbahaya bagi tubuh. Konsumsi jangka panjang dapat merusak fungsi hati dan ginjal.
Berikut empat jenis makanan sehari-hari yang paling berisiko dicampur boraks, serta tanda-tanda yang harus diperhatikan saat membelinya.
1. Tahu Kering (Fuzhu)
Fuzhu asli biasanya berwarna kuning pucat, memiliki aroma kedelai yang alami, dan permukaan yang lembut dengan kilau ringan.
Namun jika warnanya terlalu cerah atau seragam, teksturnya sangat keras, atau terasa sangat kenyal saat digigit, ada kemungkinan fuzhu tersebut dicampur boraks. Bahan ini membuat fuzhu lebih tahan patah dan tetap utuh saat dimasak — trik yang sering digunakan pedagang tidak jujur.
Pilih produk dengan warna alami, label yang jelas, dan tercantum sertifikasi keamanan pangan.
2. Bakso
Baik bakso ikan, bakso sapi, maupun bakso babi sering menjadi favorit untuk hotpot atau hidangan berkuah. Namun tekstur bakso yang sangat kenyal tidak selalu berasal dari kualitas daging — kadang berasal dari boraks.
Boraks membuat bakso terlihat lebih mengilap, lebih padat, dan tak mudah hancur meski dimasak lama. Tetapi konsumsi berlebihan dapat merusak fungsi ginjal dan lambung.
Untuk lebih aman, hindari bakso yang terlalu murah dan tidak memiliki kemasan. Pilih merek yang tepercaya dengan label jelas. Jangan menilai kualitas hanya dari tekstur yang “super kenyal”.
3. Mi Dingin dan Mi Jelly (Liangpi / Liangfen)
Secara normal, liangpi dan liangfen bertekstur lembut dan mudah patah. Jika produk yang Anda beli tampak sangat transparan, bisa ditarik panjang tanpa robek, dan tidak mudah hancur atau lembek, kemungkinan ada tambahan boraks untuk meningkatkan elastisitasnya.
Belilah dari pedagang yang bersih dan tepercaya. Jangan sampai tekstur yang “terlalu bagus” menipu Anda.
4. Kulit Pangsit dan Mi
Kulit pangsit, aneka mi, hingga mi tarik adalah bahan makanan sehari-hari. Namun banyak orang mempertanyakan mengapa produk pabrikan terasa jauh lebih kenyal dibanding buatan sendiri — dan tetap utuh meski direbus lama.
Salah satu penyebabnya mungkin adalah penambahan boraks, yang membuat adonan lebih kenyal, mengilap, dan tidak mudah hancur.
Jika Anda menemukan kulit pangsit atau mi yang terlalu mengilap, sangat elastis, atau tetap utuh meskipun dimasak lama, berhati-hatilah. Pilih produk dari merek terpercaya dengan kemasan lengkap dan asal-usul yang jelas.
Keamanan Pangan Dimulai dari Perhatian Kita
Kekhawatiran soal keamanan makanan memang sering muncul, tetapi bukan berarti semua yang kita makan harus ditakuti.
Kuncinya adalah membiasakan tiga hal berikut:
- Pilih merek tepercaya dengan informasi produksi yang jelas
Produk ilegal biasanya tidak memiliki label yang lengkap dan tidak dapat ditelusuri. - Waspadai tampilan yang tampak “terlalu sempurna”
Kilap berlebih, tekstur sangat kenyal, atau warna terlalu cerah dapat menjadi tanda pemalsuan. - Perbanyak makanan alami dan minim proses
Semakin sedikit proses yang dilalui, semakin rendah risiko keamanannya.
Boraks adalah bahan kimia industri yang dapat membahayakan tubuh.
Dengan tetap waspada, memilih produk yang tepercaya, dan menghindari makanan yang terlalu murah atau “kenyal tidak wajar”, Anda dapat menghindari sebagian besar risiko.
Makanan alami lebih aman. Kenyal bukan berarti berkualitas — apalagi sehat
Sumber : Visiontimes.com
