EtIndonesia. Sekarang, saya yakin kita semua menyukai sedikit Pad Thai, semangkuk sup Tom Yum yang lezat, dan makanan khas negara ini – kari ayam hijau Thailand – tetapi ada satu hidangan tertentu dari masakan terkenal yang bisa menjadi bencana bagi kesehatan Anda.
Bahkan hanya satu gigitan saja bisa menyebabkan kanker hati.
Makanan karsinogenik ini sangat mematikan dan diyakini bertanggung jawab atas kematian 20.000 orang di Thailand setiap tahunnya.
Sekarang, meskipun ini bukan scran yang mungkin Anda lihat di menu bawa pulang lokal Thailand – hidangan tersebut sangat populer di Provinsi Khon Kaen, Thailand.
Makanan ini dikenal sebagai koi pla, yang merupakan sepiring ikan mentah cincang yang ditumbuk dengan bumbu, rempah-rempah, dan jus lemon dan dimakan oleh jutaan orang Thailand, namun sangat populer di salah satu provinsi termiskin di negara ini, Isaan.
Sekarang, sebenarnya bukan ikan yang menyebabkan orang yang memakannya terserang kanker hati yang mematikan, namun parasit cacing pipih – atau cacing hidup – yang hidup di dalamnya.
Parasit ini berasal dari ikan air tawar di wilayah Mekong, sehingga Isaan memiliki kasus kolangiokarsinoma, atau kanker saluran empedu, yang paling banyak dilaporkan di dunia karena konsumsi tepung ikan mentah dalam jumlah besar.
Seorang dokter di Thailand, Narong Khuntikeo, saat ini sedang berupaya melawan kelezatan tersebut setelah kedua orangtuanya meninggal secara tragis karena kanker hati setelah mengonsumsinya.
“Ini merupakan beban kesehatan yang sangat besar di sini,” kata ahli bedah hati Narong Khuntikeo kepada Agence France-Presse.
Dia melanjutkan: “Tetapi tidak ada yang mengetahui hal ini karena mereka meninggal dengan tenang, seperti daun-daun yang berguguran dari pohon.”
Penyakit ‘pembunuh diam-diam’ ini memiliki tingkat kelangsungan hidup terendah dibandingkan semua jenis kanker jika tidak diobati melalui pembedahan.
Khuntikeo, bersama para ilmuwan, dokter, dan antropolog, kini telah menghabiskan empat tahun melakukan pengujian terhadap penduduk desa di wilayah Isaan untuk mencari parasit.
Dengan menggunakan mesin ultrasound dan alat tes urine, dokter menemukan bahwa sebanyak 80 persen penduduk di beberapa komunitas ditemukan telah menelan parasit mematikan tersebut.
Ketika dia mencoba menyebarkan informasi dan peringatan mengenai hidangan koi pla – bersamaan dengan pejabat kesehatan setempat yang memperkenalkan kurikulum sekolah yang ditujukan untuk mengajar anak-anak tentang risiko makanan mentah – Khuntikeo mengatakan ia menghadapi masalah dengan generasi yang lebih tua.
“Mereka akan berkata: ‘Ya, ada banyak cara untuk mati’,” kata ahli kesehatan tersebut.
“Tetapi saya tidak dapat menerima jawaban ini.”
Mereka yang menolak perubahan meskipun ada risiko kesehatan menyatakan bahwa memasak ikan – cara terbaik untuk membunuh parasit – benar-benar merusak rasanya. (yn)
Sumber: ladbible
