EtIndonesia. Satu apel sehari … dapat mengisi tubuh Anda dengan pestisida.
Sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa mencuci buah, tindakan pencegahan yang dilakukan oleh banyak konsumen, tidak cukup untuk menghilangkan bahan kimia beracun dan residu pestisida.
Diterbitkan pada hari Rabu (7/8) di jurnal American Chemical Society Nano Letters, penelitian tersebut menambah informasi baru dalam perdebatan mengenai risiko kesehatan pestisida dan apa, jika ada, ambang batas untuk mengonsumsi produk yang terkontaminasi.
Tujuan penelitian ini adalah untuk membagikan teknik yang diharapkan para peneliti akan meningkatkan deteksi pestisida dalam produk makanan, tetapi juga membuktikan bahwa mencuci tidak cukup untuk menghilangkan bahan kimia.
Seperti yang dinyatakan dalam penelitian: “Operasi pembersihan tidak dapat sepenuhnya menghilangkan pestisida.”
Dengan menggunakan metode mereka untuk memeriksa kontaminasi pestisida dalam apel, para peneliti mencatat bahwa pestisida tersebut jauh lebih dalam dari sekadar kulit, menembus kulit dan masuk ke lapisan pulpa.
Namun, ketika kulit apel dan lapisan atas daging buahnya dibuang, kontaminasi berkurang secara signifikan.
Dongdong Ye, seorang profesor di Sekolah Material dan Kimia Tiongkok di Universitas Pertanian Anhui dan penulis makalah tersebut, berharap orang-orang akan menggunakan pengupas alih-alih panik.
“Daripada menimbulkan kekhawatiran yang tidak semestinya, penelitian tersebut menyatakan bahwa mengupas dapat secara efektif menghilangkan hampir semua residu pestisida, berbeda dengan praktik mencuci yang sering direkomendasikan.”
Penelitian tersebut menemukan dengan tegas bahwa “risiko tertelannya pestisida dari buah tidak dapat dihindari hanya dengan mencucinya, selain mengupasnya.”
Namun, meskipun membuang kulitnya dapat membantu mencegah paparan bahan kimia, hal itu juga mengurangi nilai gizinya.
Seperti yang dicatat Healthline, apel mentah beserta kulitnya mengandung hingga 332% lebih banyak vitamin K, 142% lebih banyak vitamin A, 115% lebih banyak vitamin C, 20% lebih banyak kalsium, dan hingga 19% lebih banyak kalium daripada apel yang dikupas.
Pada bulan Maret, Environmental Working Group (EWG), sebuah lembaga nirlaba yang mengadvokasi pasokan makanan yang lebih bersih, merilis daftar “Dirty Dozen” yang terkenal berisi produk-produk yang paling rentan terhadap pestisida.
Kelompok tersebut menemukan bahwa 75% dari buah dan sayuran segar konvensional yang diambil sampelnya mengandung residu bahan kimia yang berpotensi berbahaya dan menempatkan apel di nomor 8 dalam daftar produk-produk yang mengandung pestisida.
Pada bulan Mei, Consumer Reports menemukan kadar pestisida yang mengkhawatirkan yang menimbulkan “risiko signifikan” bagi konsumen dalam 20% buah dan sayuran yang diuji. Lembaga nirlaba tersebut meminta Badan Perlindungan Lingkungan untuk melarang pestisida organofosfat dan karbamat serta menurunkan batas kontaminasi yang sah.
Dalam laporan yang saling bertentangan, USDA menyatakan bahwa 99% dari produk yang mereka uji mengandung residu pestisida dalam batas kontaminasi yang diizinkan dan tidak “menimbulkan risiko bagi kesehatan konsumen dan aman.”
Mereka juga mengklaim bahwa lebih dari seperempat produk yang diuji “sama sekali tidak terdeteksi residunya.”
EWG mencatat bahwa manfaat kesehatan dari pola makan segar “lebih besar daripada risiko paparan pestisida.”
Namun, mereka yang ingin membatasi paparan harus memilih untuk menghindari pestisida dan mengonsumsi makanan organik, di mana hanya pestisida alami yang dapat digunakan, jika memungkinkan.(yn)
Sumber: nypost
