EtIndonesia. Jauh di dalam batas-batas jantung Amerika terdapat kelimpahan keju bawah tanah yang lebih banyak dari yang kita ketahui.
Selama bertahun-tahun, rumor telah beredar bahwa surplus produk susu tertentu dari pemerintah telah disimpan dalam sistem gua seluas 3,2 juta kaki persegi yang tersembunyi di bawah Springfield, Missouri.
Mirip seperti gudang Hangar 52 yang terkenal dalam film “Indiana Jones”.
Jadi, apakah itu benar — atau kebenaran hanya menghalangi cerita gouda?
Gua batu kapur yang dikabarkan itu benar-benar nyata dan awalnya dilubangi untuk industri pertambangan, kata profesor ekonomi pertanian Universitas Cornell Andrew M. Novaković kepada Food and Wine.
“Setelah operasi pertambangan selesai, sistem gua yang tersisa diakui sebagai peluang untuk penyimpanan dengan suhu terkontrol dengan kapasitas dan akses penyimpanan yang sangat besar,” katanya.
“Gua-gua itu memiliki langit-langit yang sangat tinggi yang dapat menampung truk gandeng besar dan dapat mencapai jutaan kaki persegi, yang dimaksudkan agar peralatan besar dapat dengan mudah masuk dan berkeliling untuk menurunkan muatannya.”
Film bencana tahun 1998 “Deep Impact” bahkan menggambarkan gua serupa di “batu kapur lunak” Negara Bagian Show Me untuk melindungi orang-orang dari meteor tingkat kepunahan.
Dan laporan berita telah mengindikasikan bahwa pemerintah, pada kenyataannya, menyimpan bahan utama pizza di fasilitas semacam itu 40-an tahun yang lalu.
Itu dimulai ketika Presiden Jimmy Carter mengizinkan industri susu untuk maju pesat dalam membuat produk susu sekitar tahun 1977, menggelontorkan 2 miliar miliar ke industri susu selama empat tahun berikutnya — yang menyebabkan surplus keju pada tahun 1980-an.
Untuk membuang persediaan besar berikutnya, Presiden Ronald Regan membuat program “keju pemerintah” bagi mereka yang menghadapi kerawanan pangan sambil menjaga sebagian besarnya di bawah Missouri. Itulah yang dirujuk oleh karakter komedian Chris Farley, Matt Foley, saat mengoceh tentang “tinggal di dalam mobil van di tepi sungai” dalam sebuah sketsa yang mengesankan pada tahun 1993 di “Saturday Night Live.”
“Berbagai macam makanan disimpan di gua-gua ini karena sangat cocok untuk pengaturan iklim; suhu bawah tanah alami berada di kisaran 60-an dengan kelembapan sedang,” tambah Novaković.
Mengenai fasilitas Springfield seluas 3,2 juta kaki persegi yang menurut legenda urban adalah Fort Knox untuk keju di abad ke-21, itu juga nyata — tetapi ada konspirasi pemerintah.
Disebut Springfield Underground, pusat bawah tanah yang luas itu hanya digunakan oleh perusahaan swasta — termasuk Kraft Heinz dan Dairy Farmers of America — untuk menyimpan keju dan beberapa produk makanan lainnya.
“[Departemen Pertanian AS] bukan penyewa Springfield Underground, dan kami tidak memiliki satu kg pun keju milik pemerintah,” Christina Angle, CFO untuk Erlen Group, pemilik Springfield Underground, mengatakan kepada Food & Wine.
Meski begitu, tempat ini merupakan tempat yang sangat penting dalam hal keju.
“Meskipun demikian, Springfield Underground merupakan bagian penting dari rantai pasokan negara kita untuk banyak produk penyewa kami, termasuk keju,” tambah Angle. (yn)
Sumber: nypost
