EtIndonesia. Kita tahu bahwa mengonsumsi terlalu banyak garam dapat meningkatkan tekanan darah, yang pada gilirannya dapat menyebabkan masalah kardiovaskular. Sebuah studi tahun 2022 telah mengukur hubungan ini sebagai pesan kesehatan masyarakat dengan istilah yang jelas dan gamblang.
Melihat data kesehatan orang dewasa di Tiongkok, penulis studi memperkirakan bahwa pengurangan asupan garam harian sebesar 1 gram saja sudah cukup untuk mencegah 9 juta kasus stroke dan serangan jantung antara sekarang dan tahun 2030.
Dengan 4 juta kasus yang kemungkinan berakibat fatal, tindakan sederhana seperti itu dapat menyelamatkan banyak nyawa.
Di Tiongkok, konsumsi garam harian rata-rata mencapai 11 gram, jauh di atas 5 gram yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). Para peneliti mengumpulkan statistik terbaru tentang ukuran populasi, konsumsi garam, tekanan darah, dan tingkat penyakit.
“Perkiraan sebelumnya tentang dampak kesehatan dari pengurangan asupan garam di Tiongkok menggunakan sumber data yang sudah usang atau tidak dapat diandalkan dan tidak memperhitungkan efek pengurangan garam yang lebih lama terhadap tekanan darah selama beberapa tahun,” tulis para peneliti dalam makalah yang mereka terbitkan.
Tim tersebut mengamati dua skenario lain selain penurunan satu gram: pengurangan 3,2 gram per hari (penurunan 30 persen dari rata-rata) pada tahun 2025, dan pengurangan asupan garam hingga 5 gram per hari yang direkomendasikan pada tahun 2030.
Jika target tersebut tercapai, hingga dua kali lipat kematian yang terkait dengan penyakit kardiovaskular dapat dicegah, karena perkiraan penurunan tekanan darah sistolik.
Namun, para peneliti menekankan bahwa pengurangan tersebut harus konsisten selama beberapa tahun. Program pendidikan yang dijalankan di sekolah-sekolah Tiongkok menunjukkan bahwa sebagian besar penduduk tidak akan merasa terlalu sulit untuk mencapai target 1 gram per hari tersebut.
“Uji coba lain, pada pengganti garam rendah natrium dan tinggi kalium, pendidikan kesehatan untuk juru masak rumahan, dan intervensi restoran sedang berlangsung atau baru-baru ini selesai, beberapa di antaranya telah menunjukkan hasil yang menjanjikan,” tulis para peneliti.
Penyakit kardiovaskular menyebabkan 40 persen kematian di Tiongkok, dengan urbanisasi – dan peningkatan terkait dalam mengonsumsi makanan olahan dan makanan siap saji – dianggap sebagai salah satu faktor penyebab utama.
Meskipun penulis studi ini hanya melihat potensi penurunan kasus penyakit kardiovaskular, mereka menyarankan bahwa menurunkan asupan garam juga akan memiliki banyak manfaat lain. Terlalu banyak garam juga telah dikaitkan dengan jenis kanker tertentu dan berbagai masalah ginjal, misalnya.
Pemerintah Tiongkok telah meluncurkan kampanye Tiongkok Sehat 2030 untuk mencoba mencapai target asupan garam harian hanya 5 gram. Itu tidak akan mudah dengan populasi 1,4 miliar orang, tetapi angka yang dihasilkan dalam studi ini meyakinkan.
“Program pengurangan garam yang dapat dilaksanakan, koheren, berkelanjutan, dan menargetkan sumber garam utama saat ini dan yang akan datang di Tiongkok sangat dibutuhkan,” tulis para peneliti.
Penelitian ini telah dipublikasikan di BMJ Nutrition, Prevention & Health.(yn)
Sumber: sciencealert
