Adam Dolge, EatingWell
Rahasia membuat steak yang sempurna ternyata jauh lebih mudah daripada yang Anda bayangkan!
Pelajari cara memanggang steak sirloin dengan sempurna menggunakan metode sederhana ini, sambil menambahkan bumbu segar untuk meningkatkan cita rasanya.
Kuncinya : biarkan daging mencapai suhu ruangan sebelum dimasak agar matang dengan merata.
Rosemary dan bawang putih akan memberikan aroma herbal yang menggugah selera.
Untuk hasil terbaik, diamkan steak sebelum disajikan.
Steak Sirloin dengan Rosemary dan Bawang Putih
Porsi: 4 orang
Waktu Aktif: 15 menit
Total Waktu: 50 menit
Bahan-bahan:
- 450 gram steak sirloin tanpa tulang, bersihkan lemaknya
- 1 sdm minyak zaitun extra-virgin
- 3/4 sdt garam kosher, bagi dua
- 1/2 sdt lada bubuk, bagi dua
- 4 siung bawang putih ukuran sedang, cincang
- 2 siung bawang merah ukuran sedang, iris memanjang
- 1 1/2 sdm mentega
- 1 tangkai rosemary segar, plus tambahan untuk garnish
Langkah-langkah:
- Biarkan steak berada pada suhu ruangan selama 30 menit. Keringkan dengan tisu dapur. Olesi steak dengan minyak dan taburi 1/2 sdt garam serta 1/4 sdt lada.
- Panaskan wajan besi tuang besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan steak dan masak selama 1 menit. Tambahkan bawang putih, bawang merah, mentega, dan rosemary; masak sambil memiringkan wajan sedikit agar mentega dan cairan terkumpul di satu sisi selama 1 menit. Gunakan sendok untuk menyiram steak dengan campuran mentega. Balik steak dan masak, sambil sesekali menyiramnya, hingga termometer daging menunjukkan suhu 125°F (52°C) untuk tingkat kematangan medium-rare, sekitar 2 menit lagi. Pindahkan steak ke papan potong bersih, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, dan rosemary di atasnya. Tutup longgar dengan aluminium foil dan biarkan selama 10 menit.
- Buang tangkai rosemary. Iris tipis steak melawan serat daging, lalu pindahkan ke piring saji. Siram steak dengan cairan dari wajan dan papan potong. Taburi dengan sisa 1/4 sdt garam dan lada, dan tambahkan rosemary untuk garnish, jika diinginkan.
Informasi Gizi per Porsi:
216 Kalori, Lemak Total: 12 g, Lemak Jenuh: 5 g, Kolesterol: 71 mg, Karbohidrat: 3 g, Serat: 0 g, Gula Total: 0 g, Protein: 23 g, Natrium: 408 mg, Kalium: 333 mg, Zat Besi: 2 mg, Folat: 12 mcg, Kalsium: 26 mg, Vitamin A: 254 IU, Vitamin C: 2 mg.
Pembaca yang terhormat: Kami ingin mendengar dari Anda. Topik apa yang ingin Anda baca? Silakan kirimkan umpan balik dan tips Anda ke [email protected].
