EtIndonesia. Setelah seharian bekerja keras, atau saat waktu terbatas, godaan untuk makan camilan cepat saji yang mengenyangkan – seperti keripik atau cokelat batangan – bisa sangat kuat.
Penelitian menunjukkan bahwa makanan olahan tinggi kalori ini berperan penting dalam perkembangan obesitas, tetapi efek jangka panjang makanan ini terhadap otak belum jelas – hingga saat ini.
Anehnya, bahkan konsumsi makanan olahan tinggi yang tidak sehat dalam jangka pendek dapat secara signifikan mengurangi sensitivitas insulin di otak orang sehat.
Efek ini tetap ada bahkan setelah kembali ke pola makan normal, seperti yang ditunjukkan dalam penelitian terbaru yang dilakukan oleh rekan kerja saya dan saya, yang menyoroti peran penting otak dalam perkembangan obesitas.
Distribusi lemak yang tidak sehat dan penambahan berat badan yang berkelanjutan terkait dengan respons otak terhadap insulin. Pada orang sehat, insulin membantu mengendalikan nafsu makan di otak. Namun, pada orang dengan obesitas, insulin kehilangan kemampuannya untuk mengatur kebiasaan makan, yang menyebabkan resistensi insulin.
Insulin memainkan banyak peran dalam tubuh, termasuk membantu gula, atau glukosa, mencapai sel otot untuk digunakan sebagai energi setelah makan. Di otak, insulin juga memberi sinyal pada tubuh untuk makan lebih sedikit dengan mengurangi asupan makanan.
Tidak semua otak merespons dengan cara yang sama
Namun, tidak semua otak merespons insulin secara sama. Banyak orang memiliki respons insulin yang lemah atau tidak ada di otak, yang dikenal sebagai “resistensi insulin otak”. Orang dengan resistensi insulin otak mengalami lebih banyak keinginan makan dan memiliki lebih banyak lemak perut.
Lemak dapat memicu obesitas dan berkontribusi secara signifikan terhadap resistensi insulin. Semakin banyak sel lemak, terutama di perut, semakin kurang efektif insulin. Lemak melepaskan zat pembawa pesan yang memicu resistensi insulin.
Namun, tanda-tanda berkurangnya sensitivitas insulin di otak sudah dapat terlihat jauh sebelum kita berbicara tentang obesitas, yang didefinisikan sebagai indeks massa tubuh (IMT) di atas 30.
IMT dihitung sebagai berat badan (dalam kilogram) dibagi dengan kuadrat tinggi badan (dalam meter), tetapi memiliki keterbatasan. Jadi, disarankan agar kelebihan obesitas perlu dikonfirmasi dengan mengukur lemak tubuh.
Setelah hanya lima hari mengonsumsi 1.500 kalori tambahan yang terdiri dari cokelat batangan dan keripik, sensitivitas insulin di otak peserta studi menurun drastis. Gejala yang selama ini sebagian besar terlihat pada orang gemuk.
Bahkan seminggu setelah kembali ke pola makan normal, pemindaian MRI menunjukkan sensitivitas insulin yang terus-menerus rendah di otak. Meskipun tidak terlihat kenaikan berat badan yang signifikan, periode singkat itu cukup lama untuk membuat lemak hati meningkat secara signifikan.
Tampaknya obesitas bukan hanya masalah pola makan yang buruk dan olahraga yang tidak cukup. Hal itu juga banyak berkaitan dengan adaptasi respons insulin otak terhadap perubahan jangka pendek dalam pola makan sebelum terjadi kenaikan berat badan.
Namun, apakah resistensi insulin di otak merupakan masalah permanen? Di masa lalu, berolahraga secara teratur selama jangka waktu tertentu telah terbukti dapat memulihkan sensitivitas insulin otak pada orang yang kelebihan berat badan dan obesitas. Dapat diasumsikan bahwa hal ini juga dapat berlaku pada orang dengan berat badan normal.
Jumlah orang gemuk di seluruh dunia telah meningkat lebih dari dua kali lipat dalam dua dekade terakhir. Dan hanya ada sedikit bukti bahwa tren ini akan segera berakhir.
Namun, peran otak harus diperhitungkan karena mekanisme dalam tubuh yang menyebabkan obesitas lebih kompleks daripada sekadar pola makan yang buruk dan kurang olahraga.
Artikel ini ditulis oleh Stephanie Kullmann, Profesor, Metabolic Neuroimaging, Universitas Tübingen.(yn)
Sumber: sciencealert
