Syukurlah, tidak setiap kesalahan saat memasak berakhir menjadi pemborosan total
Mary Hunt
Untungnya, tidak setiap kesalahan memasak berakhir dengan sia-sia. Itu terjadi lagi; penulis mengalami bencana dapur. Duh, penulis benci ketika itu terjadi! Kali ini, penulis merusak seluruh panci pasta karena sibuk dan tidak memperhatikan. Ketika penulis sadar, pasta sudah terlalu matang atau melewati matang tapi masih agak kenyal hingga menjadi lembek. penulis bahkan hampir tidak bisa mengenali bentuk pastanya!
Menyedihkan harus membuang semuanya dan memulai dari awal, tapi tidak ada cara untuk memperbaiki bencana itu—sudah terlalu parah! Untungnya, tidak semua kesalahan memasak seperti itu. Berikut adalah daftar yang ingin Anda simpan untuk berjaga-jaga.
Pasta Lengket
Ketika pasta tidak benar-benar lembek tetapi lengket seperti ditempel lem, tiris dan dinginkan segera. Kemudian masukkan kembali pasta ke dalam wajan, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun, dan aduk sambil memanaskan kembali. Ini akan mengatasi kelengketan, dan tidak ada yang akan tahu.
Terlalu Banyak Garam
Ini adalah kesalahan memasak yang umum. Jika Anda menambahkan terlalu banyak garam ke saus atau sup dan Anda punya cukup bahan, gandakan resep atau buat lagi setengah porsi. Campurkan sedikit demi sedikit dengan adonan yang keasinan hingga mencapai rasa yang diinginkan. Trik lain adalah menambahkan sedikit air tawar ke dalam campuran, asalkan ini tidak juga mengencerkan rasa.
Roti Bakar Gosong
Jangan buang sebelum mencoba trik ini: Gunakan parutan keju untuk mengikis lapisan yang gosong dengan cepat. Berhasil seperti sulap! Pilihan lain: Kikis bagian yang paling parah, olesi dengan minyak zaitun, taburi dengan keju Parmesan, dan sajikan sebagai crostini atau gunakan untuk crouton.
Roti Tawar Basi
Basahi jari Anda dan percikkan air dengan murah hati ke roti. Kemudian bungkus dengan aluminium foil dan panaskan dalam oven pada suhu 120 derajat Celsius selama 10 menit.
Kue Kurang Matang
Tanda pertama kue yang belum matang adalah bagian tengahnya yang cekung. Setelah dingin, Anda tidak bisa memanggangnya lagi. Tapi jangan khawatir; ini bukan bencana dapur yang tanpa harapan. Pecahkan kue yang sudah dingin menjadi potongan-potongan (bahkan bagian yang kurang matang) dan lapisi dengan krim kocok dan buah segar untuk membuat parfait pencuci mulut atau satu trifle besar. Sempurna!
Sayuran Terlalu Matang
Jika Anda terlalu memasak brokoli, asparagus, atau sayuran serupa, jangan putus asa.
Sesuaikan menu Anda sedikit untuk menyertakan sup krim sayuran. Haluskan sayuran dalam blender, tuang sedikit krim kental, periksa bumbunya, dan tambahkan garam serta merica sesuai kebutuhan. Selesai! Kesalahan memasak teratasi.
Daging Sapi Terlalu Gosong
Anda bisa mengubah bencana ini dengan menggosok daging sapi dengan campuran bawang putih, lada hitam bubuk, dan bubuk cabai, lalu sajikan sebagai “blackened.”
Atau ubah rencana! Potong bagian yang terlalu gosong, lalu iris daging sapi yang gosong untuk tumisan, fajitas, atau salad.
Puding, Custard, atau Sup Gosong
Bahkan koki paling berpengalaman pun pernah membakar satu atau dua custard. Jika Anda melihat lapisan bawah custard atau sup berbasis krim berubah gelap, segera hentikan pengadukan. Anda tidak ingin mencampur bagian gosong di dasar dengan bagian yang tidak gosong. Tuang sisa custard, puding, atau krim ke dalam panci baru, pastikan Anda tidak mengikis bagian yang gosong di dasar, lalu lanjutkan memasak.
Saus Encer
Ada beberapa teknik yang bisa Anda coba untuk mengentalkan saus encer. Campurkan tepung dengan sedikit mentega. Didihkan saus dan masukkan bola-bola tepung-mentega satu per satu sambil diaduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Tepung maizena juga biasanya merupakan pengental yang baik, asalkan sudah dicampur dengan air dingin terlebih dahulu. Tambahkan sedikit demi sedikit ke cairan yang mendidih sambil diaduk. Beberapa juru masak menggunakan serpihan kentang kering sebagai pengental darurat.
Sayuran Layu
Berikan sayuran itu mandi segar dalam mangkuk besar berisi air yang sangat dingin dan beberapa es batu. Biarkan selama sekitar 10 menit. Selanjutnya, angkat sayuran dengan lembut dari air dingin, bungkus dengan handuk teh yang lembap, dan masukkan ke dalam kulkas. Jika belum terlalu layu, sayuran akan menjadi renyah dan terlihat segar serta menarik.
Buah Terlalu Matang
Ketika sudah terlalu matang untuk salad buah, keluarkan blender untuk membuat smoothie. Lebih suka makanan penutup? Tambahkan sedikit agave, gula, atau sirup maple untuk topping es krim yang lezat.
Para Pembaca: Kami ingin mendengar dari Anda. Topik apa yang ingin Anda baca? Silakan kirim masukan dan tips Anda ke [email protected].
