Tren Camilan “Hati Renyah, Keripik Kentang, dan Bawang Putih” Ternyata Berisiko, Orang dengan Gen Predisposisi Asam Urat Perlu Waspada

EtIndonesia.com Di internet daratan Tiongkok sempat viral sebuah kombinasi camilan yang terdiri dari hati babi, keripik kentang, dan irisan bawang putih mentah dengan rasa pedas, yang dikenal dengan sebutan “Hati Renyah, Keripik Kentang, dan Bawang Putih” (gan cui shu le suan le).

Namun, kombinasi makanan yang dianggap lezat ini ternyata berpotensi menimbulkan risiko kesehatan serius.

Dokter di Taiwan mengingatkan bahwa bagi orang yang memiliki faktor genetik atau predisposisi terhadap penyakit asam urat, terlalu sering mengkonsumsi makanan dengan kandungan purin tinggi seperti ini dapat menyebabkan serangan asam urat muncul pada usia yang lebih muda.

Di daratan Tiongkok, kombinasi camilan “Hati Renyah, Keripik Kentang, dan Bawang Putih” sempat menjadi tren.

Para blogger kuliner menggabungkan hati babi yang dimasak dengan bumbu kecap dan rempah-rempah, keripik kentang yang renyah, serta irisan bawang putih mentah untuk dimakan bersama. Mereka menyebut kombinasi tersebut memberikan pengalaman rasa yang unik.

Awalnya, cara makan yang diperkenalkan para blogger ini disebut “Hati Renyah, Keripik Kentang, dan Bawang Putih” (gan cui suan le), yang merupakan permainan bunyi dari ungkapan “乾脆算了” (gan cui suan le), yang berarti “sudahlah, lupakan saja”.

Ungkapan tersebut menggambarkan perasaan sebagian pekerja kantoran yang sudah lelah menghadapi beban pekerjaan berat atau berbagai persoalan yang menjengkelkan.

Belakangan, istilah itu berkembang menjadi “Hati Renyah, Keripik Kentang, dan Bawang Putih” dengan tambahan kata yang merujuk pada keripik kentang. Ungkapan viral ini kemudian menyebar luas di kalangan anak muda.

Namun, dokter mengingatkan bahwa kombinasi makanan yang sedang tren di internet tersebut tidak cocok untuk semua orang. Terutama bagi mereka yang memiliki kadar asam urat tinggi, makanan ini berpotensi menjadi pemicu serangan asam urat akut.

Dokter Huang Guangyong, Kepala Pusat Alergi, Imunologi, dan Reumatologi di Rumah Sakit Dalin Tzu Chi, Chiayi, Taiwan, baru-baru ini mengatakan kepada program TVBS Health 2.0 bahwa kombinasi makanan tersebut memang dapat menyebabkan hiperurisemia (kadar asam urat tinggi dalam darah), yang selanjutnya dapat memicu penyakit asam urat.

Ia menjelaskan bahwa hati babi dan jeroan hewan lainnya merupakan makanan dengan kandungan purin tinggi. Mengonsumsinya dalam jumlah besar dapat menyebabkan kadar asam urat melonjak.

Kombinasi tersebut juga dilengkapi keripik kentang yang tinggi kalori, lemak, dan garam, serta irisan bawang putih. Hal ini dapat menghambat proses pengeluaran asam urat dari tubuh.

Jika seseorang mengonsumsi makanan tinggi purin dalam jumlah besar dalam waktu singkat, konsentrasi asam urat dalam darah dapat meningkat tajam. Kelebihan asam urat kemudian dapat mengkristal dan menumpuk di persendian sehingga menimbulkan gejala asam urat, seperti kemerahan, pembengkakan, rasa panas, dan nyeri.

Laporan tersebut menyebutkan bahwa dalam beberapa tahun terakhir, penderita asam urat semakin banyak berasal dari kelompok usia muda. Bahkan, ada anak-anak sekolah dasar yang kadar asam uratnya melampaui batas normal akibat pola makan yang tidak tepat.

Dokter Huang Guangyong mengingatkan bahwa orang yang memiliki faktor genetik penyebab asam urat dan sering mengonsumsi makanan tinggi purin seperti ini berisiko mengalami serangan asam urat pada usia yang lebih dini.

Bagaimana Mengatasinya Setelah Mengonsumsi Makanan Tinggi Purin?

Lantas, apa yang harus dilakukan setelah mengonsumsi makanan tinggi purin?

Dokter Huang Guangyong menyarankan agar seseorang segera memperbanyak minum air putih.

Penelitian dan praktik klinis menunjukkan bahwa minum air dalam jumlah cukup dapat membantu mengencerkan konsentrasi asam urat dalam darah serta membantu mengeluarkannya melalui urine.

Namun, cara ini hanya berlaku bagi orang yang fungsi metabolismenya normal. Jika kemampuan tubuh untuk memetabolisme dan membuang asam urat mengalami gangguan, serangan asam urat tetap dapat terjadi meskipun orang tersebut telah minum banyak air setelah mengkonsumsi makanan tinggi purin.

Sumber : NTDTV.com