Pemanis buatan dikaitkan dengan masalah jantung
George Citroner
Para ilmuwan menemukan reseptor “rasa manis” di jantung yang merespons pemanis buatan seperti aspartam. Ini berpotensi menjelaskan hubungan yang telah lama diamati antara minuman manis dan masalah jantung.
Temuan studi ini, yang dilakukan oleh peneliti Universitas Loyola, dipresentasikan pada Pertemuan Tahunan Masyarakat Biofisika ke-69 di Los Angeles dari 15 hingga 19 Februari.
Studi tersebut mengungkapkan bahwa reseptor ini—mirip dengan yang ditemukan di lidah—dapat secara langsung memengaruhi kontraksi otot jantung ketika distimulasi oleh zat manis.
Reseptor Rasa Memengaruhi Fungsi Jantung
Secara tradisional dikaitkan dengan persepsi rasa, reseptor rasa telah ditemukan di berbagai bagian tubuh, termasuk lambung, usus, pankreas, dan saluran napas. Studi baru ini adalah yang pertama mengidentifikasi reseptor rasa manis (STR), yang disebut TAS1R2 dan TAS1R3, di permukaan sel otot jantung.
Aspartam Merangsang Kontraksi Otot Jantung
Para peneliti menunjukkan bahwa STR berfungsi di dalam jantung. Stimulasi reseptor pada sel jantung manusia dan tikus dengan aspartam, pemanis buatan yang umum, menyebabkan peningkatan signifikan dalam kontraksi otot jantung dan peningkatan penanganan kalsium, yang keduanya diperlukan untuk membentuk detak jantung.
Penanganan kalsium adalah proses yang melibatkan pelepasan dan penghapusan ion kalsium yang tepat di dalam sel otot jantung, memungkinkan kontraksi dan relaksasi. Gangguan dalam proses ini dapat menyebabkan berbagai masalah jantung.
“Setelah Anda makan, telah ditunjukkan bahwa detak jantung dan tekanan darah Anda sebenarnya meningkat,” kata Micah Yoder, seorang mahasiswa pascasarjana di laboratorium Jonathan Kirk di Universitas Loyola Chicago, dalam siaran pers.
“Sebelumnya, ini dianggap sebagai sumbu saraf yang diberi sinyal. Tetapi kami mengusulkan konsekuensi yang lebih langsung, di mana kami mengalami lonjakan gula darah setelah makan, dan itu mengikat reseptor rasa manis ini pada sel otot jantung, menyebabkan perbedaan dalam detak jantung,” tambahnya.
Dikaitkan dengan Gagal Jantung
Studi ini menemukan bahwa STR lebih banyak terdapat di jantung pasien dengan gagal jantung, menunjukkan potensi hubungan dengan penyakit tersebut.
Ketika STR diaktifkan oleh aspartam, mereka memicu perubahan pada sel jantung yang mengontrol kalsium dan kontraksi otot.
“Selama gagal jantung, jantung mengubah lanskap energinya dan memprioritaskan penyerapan glukosa dan penggunaan glukosa,” kata Yoder. Ini adalah cara yang lebih cepat untuk menghasilkan energi bagi sel-sel tubuh ketika oksigen langka. “Jadi, mungkin saja selama perubahan energi ini, jantung mungkin perlu mengubah kemampuan penginderaan nutrisinya untuk mengakomodasi peralihan ini,” tambahnya.
Studi ini dapat menjelaskan mengapa minum terlalu banyak minuman yang diberi pemanis buatan dikaitkan dengan detak jantung tidak teratur.
“Tidak hanya reseptor rasa manis ini dirangsang secara khusus oleh pemanis buatan seperti aspartam,” kata Yoder, “Saya menemukan bahwa stimulasi berlebihan reseptor rasa manis ini menyebabkan peningkatan perilaku seperti aritmia pada sel jantung.” Ini karena jantung mengandung reseptor rasa manis yang sama, dan aktivasi berlebihannya dapat mengganggu sinyal listrik normal di dalam otot jantung.
Namun, para peneliti mengatakan bahwa studi lebih lanjut diperlukan untuk sepenuhnya mengeksplorasi efek jangka panjang dari stimulasi STR dan bagaimana mereka dapat ditargetkan untuk meningkatkan kekuatan jantung dalam kasus gagal jantung.
Pendapat Ahli tentang Asupan Pemanis
Penelitian ini menunjukkan potensi hubungan antara konsumsi pemanis buatan dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk aritmia dan gagal jantung, kata Dr. Raj Dasgupta, profesor madya kedokteran klinis di Fakultas Kedokteran Universitas California, Riverside, dan direktur program madya residensi penyakit dalam di Huntington Health, afiliasi Cedars Sinai, kepada The Epoch Times.
“Meskipun mekanisme pastinya tidak jelas, dan penelitian lebih lanjut diperlukan,” kata Dasgupta. “Jika Anda memiliki masalah jantung, sebaiknya pantau asupan pemanis Anda sampai penelitian lebih lanjut memberikan jawaban yang lebih jelas.”
George Kyriazis, asisten profesor kimia dan farmakologi biologi di Universitas Negeri Ohio, memberikan pandangan yang kontras dalam pernyataan yang dikirim melalui email ke The Epoch Times: “Saya ingin menekankan bahwa aspartam hanya dapat mengaktifkan reseptor rasa manis manusia, bukan reseptor tikus—bertentangan dengan klaim laporan ini (yaitu, meningkatkan produksi kekuatan pada otot tikus dan manusia.).”
“Jika ini bukan bendera merah, saya tidak tahu apa itu,” tambah Kyriazis.
Stephanie Schiff, ahli diet terdaftar di Rumah Sakit Huntington, bagian dari Northwell Health di New York, mengatakan kepada The Epoch Times bahwa sepengetahuannya, “tidak pernah ada penelitian yang mengkorelasikan asupan gula tinggi atau pemanis buatan tinggi dengan manfaat apa pun bagi kesehatan jantung.”
Dia menunjuk pada sebuah studi tahun 2022 di British Medical Journal BMJ, yang menemukan bahwa pemanis buatan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Ini bisa jadi karena aspartam secara langsung merangsang reseptor sel jantung, yang menyebabkan detak jantung yang lebih kuat, berpotensi tidak teratur. Risikonya sangat tinggi bagi mereka yang mengalami gagal jantung, menurut Schiff.
“Sebagai ahli diet yang menghabiskan sebagian besar harinya dengan pasien gagal jantung kongestif, mungkin ide yang baik untuk melihat konsumsi gula dan pemanis buatan mereka sebagai faktor potensial dalam kondisi mereka dan berusaha untuk menguranginya,” katanya.
Apa Artinya Ini untuk Konsumsi Pemanis
Pengetahuan tentang efek gula dan pemanis buatan pada kontraksi otot jantung dan lokasi reseptor manis suatu hari nanti dapat digunakan dalam mengendalikan detak jantung dan mengobati gagal jantung, “tetapi untuk saat ini, pengurangan asupan produk manis ini mungkin perlu menjadi fokus kita,” kata Schiff.
Dasgupta mencatat temuan penelitian membuatnya mempertanyakan klasifikasi pemanis buatan saat ini. “Untuk sementara waktu, banyak yang menganggap pemanis buatan umumnya aman, tetapi penelitian sebelumnya juga menunjukkan hubungan antara pemanis buatan dan penambahan berat badan, tekanan darah tinggi, dan sindrom metabolik,” katanya.
“Studi ini, seperti pendahulunya, membuat Anda berpikir dua kali tentang seberapa banyak kita benar-benar tahu tentang efek jangka panjangnya—terutama bagi orang-orang dengan kondisi jantung,” tambahnya. “Penelitian lebih lanjut diperlukan, tetapi studi ini menimbulkan beberapa pertanyaan penting.”
George Citroner melaporkan tentang kesehatan dan obat-obatan, mencakup topik-topik yang meliputi kanker, penyakit menular, dan kondisi neurodegeneratif. Dia dianugerahi penghargaan Media Orthopaedic Reporting Excellence (MORE) pada tahun 2020 untuk cerita tentang risiko osteoporosis pada pria.
