Peran Kontroversial Pewarna Makanan Sintetis dalam Pola Makan Anak, Simak perdebatan mengenai dampak pewarna makanan sintetis terhadap perilaku dan kesehatan otak anak
Zena le Roux
Ada perdebatan yang sedang berlangsung mengenai apakah pewarna makanan sintetis mengganggu pikiran anak. Sementara berbagai badan pengawas masih mempertimbangkannya, penelitian terbaru menunjukkan adanya potensi hubungan antara pewarna sintetis dan hiperaktif, kegelisahan, bahkan efek perkembangan saraf.
Ketika para orang tua bergelut dengan masalah yang membingungkan ini, menguraikan ilmu pengetahuan di balik pelangi buatan menjadi sangat penting.
Bagaimana Pewarna Makanan Dapat Mengganggu Otak Anak
Sebagian besar anak-anak mengalami perbaikan perilaku setelah mengurangi jumlah pewarna makanan sintetis dalam makanan mereka, menurut penelitian lama yang diterbitkan dalam The Journal of Pediatrics. Penelitian ini mengaitkan konsumsi tartrazine, yang juga dikenal sebagai E102 (pewarna kuning lemon sintetis), dengan gangguan tidur, kegelisahan yang meningkat, dan peningkatan iritabilitas.
Sebuah tinjauan ilmiah pada 2022 yang diterbitkan di Cureus menyoroti hubungan potensial antara pewarna makanan biru dan gangguan attention-deficit/hyperactivity disorder (ADHD), yang memicu kekhawatiran tentang penggunaannya secara luas dalam makanan olahan.
Lebih khusus lagi, pewarna makanan Blue No. 1 muncul sebagai faktor yang signifikan, yang memengaruhi perilaku hiperaktif dan perkembangan saraf pada tikus dan tikus. Pewarna ini juga dapat menembus sawar darah-otak-lapisan pelindung sel yang berfungsi sebagai filter, mencegah zat-zat yang berpotensi berbahaya keluar-memperdalam kekhawatiran seputar dampak neurologisnya. Sebuah studi 2012 yang disorot dalam ulasan menunjukkan bahwa Blue No. 1 secara signifikan memengaruhi parameter neurobehavioral dalam penelitian pada hewan.
Makanan olahan dan pewarna mungkin memiliki efek peradangan potensial pada otak, Annette Cillié, seorang ahli terapi okupasi yang berspesialisasi dalam integrasi sensorik, mengatakan kepada Epoch Times. Peradangan semacam itu dapat berkontribusi pada peningkatan gangguan neurologis, termasuk ADHD, kurangnya perhatian, dan kegelisahan.
Pola makan bukanlah satu-satunya penyebab hiperaktif, namun berpotensi menjadi faktor penyebab yang signifikan, kata Cillié.
Pewarna makanan buatan berbasis petroleum dapat memiliki efek yang merugikan pada kesehatan, tambahnya, dengan mencatat bahwa menghilangkan makanan olahan dan pewarna mungkin merupakan strategi penting untuk secara efektif merawat anak-anak dengan tantangan neurologis.
Dengan pengalaman yang luas dalam menangani anak-anak yang mengalami gangguan saraf, Ms. Cillié sering kali memasukkan intervensi diet sebagai langkah terapi awal. Anak-anak dengan kondisi neurologis seperti ADHD, sindrom Tourette, atau disleksia sering kali memiliki perbedaan neurologis atau usus yang unik dan berdampak pada proses detoksifikasi, menggarisbawahi pentingnya mengatasi faktor makanan yang memengaruhi perilaku dan konsentrasi mereka.
Makanan olahan mengalami proses pengolahan yang ekstensif, akibatnya, biasanya kekurangan nutrisi penting dan serat. Hal ini dapat menyebabkan peningkatan peradangan, stres oksidatif, dan gangguan pada keseimbangan neurotransmitter di otak. Penelitian menunjukkan bahwa semua faktor ini terkait dengan hasil kesehatan otak yang lebih buruk, kata Mary Curristin, seorang ahli gizi dan pelatih kesehatan dari ART Health Solutions, kepada Epoch Times.
Tindakan patofisiologis yang tepat dari pewarna tidak dipahami dengan baik. Namun, efek dari beberapa pewarna termasuk berkurangnya neuroplastisitas dan pembatasan pertumbuhan neuron. Hal demikian diungkapkan Dr. Maricia Coertze, seorang praktisi pengobatan fungsional, mengatakan kepada Epoch Times. Hal ini secara efektif membatasi perkembangan normal otak, yang memiliki efek jangka panjang.
Keputusan Pihak Berwenang
Sebuah tinjauan sistematis terhadap penelitian tentang hasil neurobehavioral pada anak-anak yang terpapar pewarna makanan sintetis menunjukkan bahwa 16 dari 25 penelitian menemukan hubungan positif antara hasil perilaku yang merugikan pada anak-anak dan paparan pewarna makanan.
National Health Service, sistem layanan kesehatan di Inggris, telah menyoroti penelitian yang mengindikasikan adanya korelasi potensial antara hiperaktif pada anak-anak dan konsumsi pewarna makanan buatan tertentu. Enam warna tertentu, yang sering ditemukan dalam minuman ringan, berbagai permen, dan es krim, telah dikaitkan dengan hiperaktif: E102 (tartrazine), E104 (quinoline yellow), E110 (sunset yellow FCF), E122 (carmoisine), E124 (ponceau 4R), dan E129 (allura red).
Produk yang mengandung warna-warna ini harus mencantumkan label peringatan yang menyatakan: “Dapat memberikan efek buruk pada aktivitas dan atensi pada anak-anak.”
Namun, hal ini tidak berlaku di Amerika Serikat.
Dalam pertemuan Komite Penasihat Makanan 2011, The U.S. Food and Drug Administration (FDA) atau Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat menetapkan bahwa pewarna makanan buatan tidak dapat secara pasti dikaitkan dengan penyebab hiperaktif pada anak-anak tanpa gangguan perilaku yang terdiagnosis. Badan tersebut menyimpulkan bahwa penelitian lebih lanjut mengenai jalur neurobehavioral diperlukan untuk memahami sensitivitas makanan dengan lebih baik.
Hampir 80 persen komite percaya bahwa hubungan sebab akibat antara konsumsi zat aditif warna dan hiperaktif belum ditemukan, tetapi 93 persen memilih untuk melakukan penelitian tambahan untuk menilai keamanan zat aditif warna secara menyeluruh. Meskipun demikian, 57 persen memilih untuk tidak menerapkan persyaratan pelabelan tambahan untuk makanan yang mengandung pewarna makanan bersertifikat.
Apa yang bisa kita lakukan?
Anda dapat mengurangi paparan pewarna makanan dengan menghindari makanan ultra-proses dan membaca label dengan cermat, khususnya mencari pewarna yang berpotensi berbahaya.
Pilihlah merek yang menggunakan alternatif alami untuk pewarna sintetis. Sebagai contoh, Kraft telah menggunakan kunyit, annatto, dan paprika sebagai pengganti pewarna kuning pada produk makaroni dan kejunya sejak 2016.
Meskipun menghindari zat-zat berbahaya adalah awal yang baik, fokus pada nutrisi yang sehat dapat menjadi kunci untuk perjalanan penyembuhan otak, menurut Ms Curristin. Pilihan nutrisi yang kita buat memainkan peran penting dalam mengoptimalkan fungsi otak dengan menyediakan nutrisi penting yang penting untuk proses kognitif, fungsi neurotransmitter, dan kesehatan otak secara keseluruhan, tambahnya. Pola makan yang seimbang dan tidak diproses yang kaya akan makanan utuh untuk mendukung kesehatan otak sangatlah penting.
Penting untuk memasukkan asam lemak omega-3 dari sumber-sumber seperti ikan berminyak seperti salmon, kacang-kacangan, dan biji-bijian, serta vitamin B esensial-terutama B12 dan folat yang ditemukan dalam produk hewani dan sayuran berdaun hijau, ujar Ms Curristin. Selain itu, glukosa yang cukup dari karbohidrat membantu menjaga kewaspadaan dan energi mental, sementara hidrasi memainkan peran penting dalam mempengaruhi fungsi otak. (asr)
Zena le Roux adalah seorang jurnalis kesehatan (MA) dan pelatih kesehatan & kebugaran bersertifikat, yang berspesialisasi dalam nutrisi fungsional. Ia juga terlatih dalam bidang nutrisi olahraga, mindful eating, Sistem Keluarga Internal, dan Teori Polivagal Terapan. Dia bekerja dalam praktik pribadi dan merupakan pendidik nutrisi untuk sekolah kesehatan yang berbasis di Inggris
