EtIndonesia. Para peneliti menganalisis 72 makanan berbahan dasar kakao — termasuk cokelat hitam, yang sering dipuji sebagai makanan yang menyehatkan jantung — selama delapan tahun. Mereka menemukan bahwa 43% produk mengandung kadar timbal yang melebihi rekomendasi, sementara 35% melebihi batas kadmium.
Yang mengejutkan, produk berlabel organik memiliki kadar timbal dan kadmium yang lebih tinggi daripada produk non-organik, kata para peneliti. Kontaminasi dapat berasal dari tanah atau terjadi selama proses produksi.
Satu porsi makanan kakao ini mungkin tidak menimbulkan risiko kesehatan yang signifikan, tetapi beberapa porsi mungkin menimbulkan risiko.
“Kita semua menyukai cokelat, tetapi penting untuk mengonsumsinya dengan moderat seperti halnya makanan lain yang mengandung logam berat, termasuk ikan besar seperti tuna dan beras merah yang tidak dicuci,” kata Leigh Frame, yang memimpin penelitian tersebut.
“Meskipun tidak praktis untuk menghindari logam berat dalam makanan Anda sepenuhnya, Anda harus berhati-hati dengan apa yang Anda makan dan berapa banyak,” imbuh Frame, direktur pengobatan integratif dan profesor madya penelitian klinis dan kepemimpinan di GW School of Medicine & Health Sciences.
Kadar timbal yang tinggi dapat ditemukan pada kerang, jeroan, dan makanan atau suplemen herbal yang tumbuh di tanah yang terkontaminasi atau diimpor dari negara-negara dengan regulasi yang lebih longgar seperti Tiongkok, Nigeria, India, dan Mesir, kata Frame.
Menurut NYC Health, paparan timbal dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan masalah otak, ginjal, dan kesehatan reproduksi. Gejala keracunan timbal meliputi sakit kepala, kram perut, sembelit, nyeri otot/sendi, sulit tidur, kelelahan, mudah tersinggung, dan hilangnya gairah seks.
Keracunan kadmium dapat menyebabkan menggigil, demam, dan nyeri otot. Paparan kronis dapat menyebabkan penyakit ginjal, tulang, dan paru-paru.
Beberapa rumput laut — terutama hijiki, yang digunakan dalam salad rumput laut — sangat mengkhawatirkan kandungan kadmiumnya.(yn)
Sumber: nypost
