EtIndonesia. Sebuah restoran di Spanyol baru-baru ini membayar 30.000 euro (sekitar Rp 499 juta) untuk sepotong keju buatan tangan seberat 2,2 kg , sehingga memecahkan rekor dunia baru untuk sepotong keju termahal.
Setiap tahun, pada minggu terakhir bulan Agustus, Kota Las Arenas de Cabrales mengadakan kontes di mana potongan keju Cabrales terbaik dilelang kepada penawar tertinggi.
Tahun ini, Llagar de Colloto, sebuah restoran di Oviedo, Spanyol, membayar 30.000 euro untuk sepotong keju Cabrales yang dibuat dengan tangan dari susu sapi dan kambing dan dimatangkan selama beberapa bulan di sebuah gua di pegunungan Los Picos de Europa.
Dibuat oleh pabrik keju Los Puertos dari Poo de Cabrales, keju seberat 2,2kg ini dipilih oleh juri sebagai keju terbaik dari lima belas produsen yang berpartisipasi dalam kontes dan menjadi yang paling didambakan pada lelang berikutnya.
“Kami tahu kami mempunyai keju yang enak, tapi kami juga tahu bahwa sangat sulit untuk menang,” kata Guillermo Pendás Bada, pembuat keju pemenang, yang matang selama sepuluh bulan di sebuah gua di ketinggian 1.500 meter di atas permukaan laut.
Menariknya, Llagar de Colloto telah mengalahkan semua orang untuk mendapatkan keju Cabrales terbaik selama beberapa tahun sekarang.
Pada tahun 2018, restoran ini membayar 14.300 euro untuk pemenang kontes, dan setahun kemudian, restoran ini menghabiskan 20.500 euro untuk keju dengan nilai terbaik. Sekarang, sekali lagi mereka menghabiskan banyak uang untuk membeli Cabrales dan memecahkan rekor dunia dalam prosesnya.
Cabrales adalah keju alami yang dibuat dengan tangan baik dari susu sapi mentah atau campuran dua atau tiga jenis susu – sapi, domba, dan kambing – yang dimatangkan di gua alami di Picos de Europa selama beberapa bulan. Kondisi lembab mendukung berkembangnya jamur mirip penisilin yang memberikan ciri khas garis-garis dan bintik-bintik biru kehijauan.
Keju Cabrales menjadi semakin populer baik di Spanyol maupun di luar negeri, dengan 66.226 kilogram terjual tahun lalu di Uni Eropa saja.(yn)
Sumber: odditycentral
