Surabaya – Bulan Dzulhijjah atau bulan keduabelas dalam Kalender Hijriah identik dengan istilah Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Haji atau Hari Raya Qurban. Yang mana umat muslim seluruh dunia menunaikan ibadah haji di Tanah Suci Mekkah. Bagi umat muslim yang sedang tidak menunaikan ibadah haji biasanya melakukan prosesi qurban hewan sapi ataupun kambing (bagi yang mampu).
Pada umumnya daging qurban baik sapi maupun kambing akan diolah menjadi menu gulai dan sate. Akan tetapi pada kesempatan ini Chef Ervin Triana akan memberikan alternatif menu yang berbahan baku daging sapi yaitu “Soto Goreng Pandegiling”. Menu ini merupakan perpaduan kuah Soto Betawi dengan daging goreng khas Santika Pandegiling.
“Karena idul adha identik dengan rempah rempah. Antara lain cengkeh, kapulaga, bunga lawang, pala, kayu manis, ketumbar. Sebagai penyeimbang aroma daging. Soto yang cocok dipadukan dengan rempah rempah adalah soto Betawi,” jelas Chef Ervin Triana, saat mengenalkan menu ini pada Rabu (12/6).
Selain itu, di bulan Juni ini juga kami mengeluarkan menu “Nasi Liwet Keroyokan” yang bisa dikonsumsi untuk 7-8 orang. Nasi Liwet Keroyokan ini bisa juga dijadikan sebagai buah tangan untuk keluarga, sahabat maupun kolega. (mel)
