Amber Yang
Beberapa orang beranggapan bahwa kopi dapat menyegarkan dan membantu menurunkan berat badan, sehingga mereka menikmati secangkir atau dua cangkir kopi setiap hari. Di sisi lain, beberapa orang percaya bahwa kopi mempengaruhi kesehatan jantung dan memilih untuk menghindarinya. Chang Chin-chien, seorang profesor bedah kehormatan berusia 78 tahun di Rumah Sakit Universitas Nasional Taiwan, masih mengoperasi pasien setiap minggu. Salah satu rahasia menjaga kesehatannya adalah minum tiga cangkir kopi sehari.
Chang yang awalnya menolak kopi, mulai mempelajarinya setelah ia akhirnya mencicipi (dan menikmatinya). Untuk menemukan manfaatnya, ia pergi ke Vietnam, Laos, Ethiopia, dan bahkan perkebunan kopi di Amerika Tengah dan Selatan untuk mempelajari bagaimana kopi dibudidayakan. Selama bertahun-tahun, ia menulis beberapa buku tentang topik ini, seperti “Kopi dan Kesehatan-Laboratorium Kopi” dan “Secangkir Kopi Melawan Semua Penyakit.” Daripada menyebutnya sebagai penikmat kopi, lebih tepat menyebutnya sebagai pecandu kopi, kata Dr. Chang sambil tersenyum.
Komposisi dan Khasiat Kopi
Dalam sebuah wawancara dengan program kesehatan The Epoch Times “Health 1+1,” Dr. Chang mengatakan bahwa selain kafein, ada komponen lain yang lebih penting dalam kopi, seperti asam klorogenat antioksidan, cafestol, dan asam caffeic, yang menghilangkan radikal bebas dari tubuh. Penelitian juga telah mengakui bahwa kopi secara positif mempengaruhi diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, asam urat, penyakit jantung, demensia, penyakit Alzheimer, dan bahkan kanker hati, kolorektal, dan payudara.
Beberapa orang mengalami jantung berdebar-debar setelah minum kopi dan dengan demikian percaya bahwa kopi tidak cocok untuk jantung. Dalam hal ini, Dr. Chang mengutip sebuah makalah baru-baru ini yang diterbitkan dalam New England Journal of Medicine bahwa minum kopi berkafein tidak secara signifikan meningkatkan kontraksi atrium. Dia mengatakan bahwa minum kopi dapat membantu melebarkan bronkus sampai batas tertentu, yang bermanfaat untuk asma, dan juga membantu untuk melawan peradangan tubuh dan masalah metabolisme. Sebuah studi tahun 2019 yang diterbitkan dalam European Journal of Epidemiology menemukan bahwa minum dua hingga empat cangkir kopi setiap hari dikaitkan dengan penurunan angka kematian yang disebabkan oleh semua penyebab.
Asam klorogenat adalah komponen antioksidan yang paling melimpah dalam kopi dan memiliki berbagai manfaat potensial bagi kesehatan manusia. Jumlah asam klorogenat bervariasi sesuai dengan durasi pemanggangan biji kopi. Semakin lama, semakin rendah jumlah asam klorogenatnya. Chang mengatakan bahwa jumlah asam klorogenat pada pemanggangan yang ekstrim adalah 4,8 persen, dan pada pemanggangan yang lebih ringan adalah 9,6 persen. Pemanggangan yang lebih ringan tidak terlalu merusak, sehingga lebih direkomendasikan.
Minum Kopi dengan Cara yang Sehat
Chang mengatakan bahwa menyeduh dengan menyaring dapat membantu mengurangi kolesterol, lemak, dan kotoran dalam kopi, dan menyaring dengan kertas saring atau saringan besi juga dapat memberikan efek yang sama. Selain itu, membeli sedikit biji kopi setiap kali membeli dan menggilingnya di rumah adalah cara terbaik untuk menikmati kopi segar.
Pedoman Diet AS 2015-2020 merekomendasikan bahwa batas atas asupan kafein adalah 400 miligram per orang per hari, atau sekitar tiga cangkir kopi. Chang percaya bahwa waktu terbaik untuk minum kopi adalah dari pukul 10:00 pagi hingga 15:00 sore, tetapi meminumnya di pagi hari lebih baik jika Anda khawatir akan efeknya pada tidur di malam hari. Jika Anda khawatir minum kopi akan menyebabkan tekanan darah tinggi, Dr. Chang menyarankan Anda untuk memulai dengan sedikit kopi dan meningkatkannya secara bertahap. Biasanya, tekanan darah akan naik sedikit pada awalnya, tetapi setelah beberapa saat, minum kopi akan membantu menurunkan tekanan darah.
Adapun meningkatnya popularitas kopi dengan minyak kelapa dan mentega (kopi antipeluru) atau minyak zaitun dalam beberapa tahun terakhir, apakah ini baik untuk kesehatan? Dr. Chang menegaskan bahwa kopi hitam selalu yang terbaik; menambahkan bahan lain akan membuat lebih sulit untuk mengontrol jumlah yang dikonsumsi. Namun, penelitian terbaru menemukan bahwa ketika kopi dicampur dengan susu, asam amino dalam susu akan bergabung dengan asam caffeic, yang dapat menggandakan kapasitas antioksidan. Susu juga dapat melindungi perut mereka yang rentan terhadap refluks gastroesofagus atau hiperasiditas. Dan, minum kopi dengan susu setelah makan adalah cara untuk mendapatkan manfaat yang maksimal.
Dr. Chang menekankan bahwa kopi memiliki fungsi untuk meningkatkan motilitas pencernaan. Jika Anda menderita sembelit, minum kopi jelas merupakan pilihan yang baik, tetapi jika Anda menderita diare, lebih baik menghindarinya.
Beberapa orang khawatir bahwa minum kopi akan mempercepat hilangnya kalsium. Dr. Chang mengatakan bahwa wanita yang mengalami menopause sebaiknya minum kopi sesedikit mungkin atau menambah makanan yang kaya kalsium seperti Dried Fish (Ikan kering), susu, dan sayuran hijau setelah minum kopi. Dia juga merekomendasikan untuk mendapatkan lebih banyak paparan sinar matahari dan berolahraga. Kopi bersifat diuretik, jadi minum air putih setelah minum kopi adalah yang terbaik untuk menghindari dehidrasi.
Topik apa yang ingin Anda baca? Beri tahu kami di health@epochtimes.nyc
