EtIndonesia. Produk hewani berkolesterol tinggi yang dikonsumsi oleh miliaran orang di seluruh dunia ternyata tidak seburuk yang sering dikira. Bahkan mungkin baik untuk Anda.
Para peneliti di University of California San Diego (UCSD) kini telah menganalisis data kesehatan dari 890 pria dan wanita dan menemukan bahwa mengonsumsi dua hingga empat telur seminggu dikaitkan dengan kadar kolesterol darah yang lebih rendah.
Analisis mereka didasarkan pada data dari studi penuaan sehat yang dimulai pada tahun 1988, dan yang menguji tiga aspek fungsi kognitif pada orang dewasa setengah baya atau lebih tua selama empat tahun.
Dari semua 531 wanita yang dipertimbangkan, mereka yang melaporkan mengonsumsi lebih banyak telur menunjukkan lebih sedikit penurunan dalam memori jangka pendek dan jangka panjang.
Tidak ditemukan hubungan seperti itu di antara pria yang mengonsumsi lebih banyak telur. Meskipun demikian, analisis data lain yang menggunakan basis data yang sama tetapi kelompok dari dekade yang berbeda menemukan bahwa pria yang mengonsumsi lebih banyak telur mendapat skor lebih baik pada tes kognitif, sedangkan tidak ditemukan hubungan pada wanita.
Hal ini menunjukkan bahwa ada faktor lain yang berperan, yang perlu dijelaskan lebih lanjut melalui penelitian lebih lanjut.
Peneliti kesehatan masyarakat Donna Kritz-Silverstein dan Ricki Bettencourt dari UCSD berpendapat bahwa “meskipun memiliki kadar kolesterol makanan yang tinggi”, hasil penelitian mereka menunjukkan “telur tidak memiliki efek yang merugikan dan bahkan mungkin berperan dalam pemeliharaan fungsi kognitif dari waktu ke waktu.”
Selama hampir setengah abad, orang-orang disarankan untuk menghindari produk hewani yang tinggi kolesterol, seperti telur, mentega, atau krim, karena makanan ini dianggap dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, sehingga meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Meskipun saran tersebut mungkin masih berlaku bagi sebagian orang dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti diabetes, bukti yang muncul menunjukkan bahwa sebenarnya lemak jenuh, gula, dan natriumlah yang menjadi kontributor utama penumpukan plak di arteri, bukan kolesterol makanan.
Masalahnya, banyak makanan yang kaya kolesterol juga mengandung banyak lemak jenuh. Telur dan kerang adalah dua pengecualian utama, tergantung pada cara memasaknya.
Faktanya, telur adalah makanan rendah lemak, tinggi protein, dan padat nutrisi yang sebenarnya dapat menurunkan kadar kolesterol tubuh Anda, efek yang tampaknya membantu melindungi terhadap penurunan kognitif.
Mungkin itulah salah satu alasan mengapa mengonsumsi telur dikaitkan dengan skor tes kognitif yang sedikit lebih baik di kalangan wanita dalam analisis terbaru, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengeksplorasi hubungan tersebut.
Kritz-Silverstein dan Bettencourt menunjukkan dalam makalah mereka bahwa telur kaya akan protein, asam amino, dan kolesterol, dan faktor-faktor ini mungkin dapat berfungsi untuk melestarikan struktur dan fungsi neuron di otak.
Telur juga mengandung karotenoid, yang dikaitkan dengan peningkatan kinerja kognitif, dan mengandung banyak kolin, yang merupakan prekursor neurotransmitter penting.
“Studi lintas bagian telah menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi lebih banyak kolin dan mereka yang memiliki konsentrasi plasma kolin yang lebih tinggi memiliki skor yang lebih baik pada beberapa ukuran fungsi kognitif,” catat Kritz-Silverstein dan Bettencourt.
Masih banyak pertanyaan yang belum terjawab tentang manfaat nutrisi telur, tetapi temuan terbaru ini memberikan bukti tambahan bahwa jika suatu makanan mengandung kolesterol tinggi, itu tidak selalu berarti buruk bagi tubuh atau otak Anda.
Penelitian ini dipublikasikan di Nutrients. (yn)
Sumber: sciencealert
