Martha Rosenberg
Beberapa tahun terakhir, “bias berat badan” telah mendapatkan kesadaran sebagai suatu bentuk diskriminasi. Dokter-dokter diserang karena menyebutkan berat badan, dan bahkan ada sebuah kartu “jangan timbang saya” yang dapat diberikan pasien kepada profesional medis selama kunjungan. Kartu itu mengatakan, “Jika anda benar-benar membutuhkan berat badan saya, tolong beritahu saya alasannya sehingga saya dapat memberitahu persetujuan saya kepada anda.”
Di sisi lain, kartu tersebut mengatakan “sebagian besar kondisi kesehatan dapat ditangani tanpa mengetahui berat badan saya,” dan penimbangan konstan berkontribusi pada “stigma berat badan.” Sejauh ini, 73.384 orang telah meminta kartu tersebut.
Memang benar bahwa orang-orang dengan berat badan berlebih didiskriminasi dalam banyak tingkatan. Selain itu, Amerika Serikat dan banyak negara lain memiliki angka obesitas tidak terlihat sebelumnya, yang tidak diragukan lagi mendorong gerakan diskriminasi anti-berat badan.
Namun, kemarahan bias anti-berat badan dan situs web “sizisme” tampaknya jarang diarahkan pada satu penyebab yang jelas dari penyebab obesitas dewasa dan masa kanak-kanak: produsen junk food, olahan, dan makanan cepat saji.
Junk food, makanan olahan, dan makanan cepat saji tidak hanya dipenuhi dengan bahan-bahan yang tidak sehat seperti sirup jagung fruktosa tinggi dan garam, hal ini dapat dibilang makanan yang paling banyak yang diiklankan dan tersedia dalam kebudayaan-kebudayaan Barat urban.
Beberapa pembaca The Epoch Times akan ingat bahwa ada saat ketika “food court” tidak berada di mal, dan junk food tidak tersedia di bank, toko buku, tempat cuci mobil, toko perangkat keras, stasiun kereta api, dan rumah sakit.
Seorang wanita berusia 30 tahun yang kelebihan berat badan yang tidak ingin namanya disebutkan, kehilangan lebih dari 18 kg tanpa usaha ketika ia belajar di negara Afrika yang tidak memiliki “kebudayaan jajan” junk food, makanan olahan, dan makanan cepat saji.
Dalam editorial Los Angeles Times, Michael Moss, penulis ““Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions,” mengamati bahwa industri junk food, makanan olahan, dan makanan cepat saji senilai USD 1 triliun, sering disebut Big Food, telah menciptakan produk-produk yang sangat membuat ketagihan sehingga orang-orang tidak dapat menolaknya, dan kemudian meyakinkan orang-orang bahwa kelebihan berat badan adalah kesalahan mereka.
Bagaimana makanan semacam itu dibuat menarik dan membuat ketagihan? Ada laboratorium teknologi pangan yang didedikasikan hanya untuk tujuan itu, kata Michael Moss, di mana perangkat seharga usd 40.000 yang mensimulasikan mulut mengunyah, misalnya, menyempurnakan cara membuat keripik kentang yang enak di dalam mulut.
“Orang-orang menyukai sebuah chip yang dapat dipatahkan dengan tekanan sekitar empat pon per persegi inci,” katanya.
Waktu sebenarnya yang dibutuhkan untuk mengunyah makanan juga telah dimodifikasi oleh ahli teknologi makanan, menurut situs web Experience Life.
“Dalam [45 tahun] saya berkecimpung dalam bisnis makanan, dulu kita mengunyah makanan 15 kali, 20 kali, dan 30 kali sebelum kita telan,” kata Gail Vance Civille dari perusahaan riset konsumen Sensory Spectrum. Sekarang, sebagian besar makanan hanya perlu dikunyah 12 kali dan “anda masuk ke pukulan berikutnya untuk mendapatkan lebih banyak kesenangan.”
Pertanyaan Tentang Tujuan, Taktik, dan ‘Hak Istimewa yang Tipis’
Tidak ada yang bisa tidak setuju bahwa bias berat badan–—sizisme–—adalah salah dan orang itu tidak boleh dinilai dari berat badan, tinggi, bentuk, kecantikan, dan warna kulit mereka.
Tetapi sebagian besar profesional medis tidak setuju dengan akibat wajar bahwa kelebihan lemak secara medis adalah tidak penting (atau, seperti yang tertulis di kartu “Jangan Timbang Saya”, “sebagian besar kondisi kesehatan dapat ditangani tanpa mengetahui berat badan saya.”)
Faktanya, obesitas mengundang sejumlah masalah kesehatan, mulai dari diabetes, kondisi pernapasan, dan hipertensi hingga risiko stroke, serta kanker kolorektal, kanker korpus uteri, kanker kandung empedu, kanker ginjal, dan kanker pankreas. Klaim “cocok tetapi gemuk” tidak didukung oleh ilmu pengetahun dan sebagian besar merupakan angan-angan.
Meskipun demikian, konsep “hak istimewa untuk orang kurus” entah bagaimana muncul dari gerakan anti-berat badan-bias pengisian itu, seperti “hak istimewa orang kulit putih” dan “hak istimewa laki-laki,” beberapa memiliki keuntungan yang tidak adil dalam masyarakat membuat mereka adalah penindas-penindas de facto.
Menurut sebuah artikel tahun lalu berjudul “Apa Hak Istimewa untuk Orang Kurus?” dalam Good Housekeeping: “Seperti semua bentuk hak istimewa, orang-orang yang memiliki hak istimewa untuk orang kurus mungkin tidak menyadari bahwa mereka memiliki keuntungan apa pun, karena itu hanya normal bagi mereka untuk, katakanlah, tidak perlu memikirkan apakah mereka bisa nyaman di antara meja di bistro kecil [atau] apakah pakaian ukuran mereka akan tersedia.
“Ruang publik dan furnitur—–kursi, bangku, meja, bus, dan teater kursi——dirancang dengan mempertimbangkan orang-orang yang lebih kecil.”
Banyak, termasuk orang-orang yang kelebihan berat badan, mungkin menemukan pernyataan yang menyentak. Jika seseorang tidak bisa lagi menggunakan tempat duduk tradisional, itu adalah kesalahan masyarakat untuk melayani “hak istimewa untuk orang kurus”? Bukan gaya hidup, pilihan, dan terutama kebiasaan makan orang tersebut? Masyarakat yang harus disalahkan jika seseorang tidak bisa duduk di sebuah kursi?
Artikel Good Housekeeping menambahkan “intersektionalitas” pada masalah ini—– keyakinan bahwa semua kelompok korban (gemuk, hitam, coklat, perempuan, trans, homoseksual, non-biner, cacat, Asia, Muslim) ditindas oleh sistem yang sama dan penindas yang sama. Ini mengutip sebuah buku yang menunjukkan bahwa orang-orang Anglo–Saxon adalah “lebih tinggi dan lebih ramping daripada ras lain,” dan berpendapat bahwa “rasisme, seksisme, dan fobia lemak sering berjalan beriringan.”
Tetapi apakah itu benar? Bukannya berurusan dengan akar masalahnya dan berbagai masalah kesehatan yang menyertainya, seperti berpikir membagi masyarakat sementara mengaburkan penyebabnya.
Apa Disordered Eating?
Beberapa pemuja “hak istimewa untuk orang kurus” menyebut diet dan kesadaran kalori “disordered eating” dan “gangguan makan” sementara mereka mengabaikan kebudayaan ngemil/makan berlebihan yang diciptakan Big Food.
Lebih buruk, para pemuja hak istimewa untuk orang kurus sering tidak mengizinkan ruang gerak antara anoreksia dan obesitas yang berdampak pada kesehatan. Misalnya, ketika penyanyi Jessica Simpson mengalami kenaikan berat badan yang mencolok di sebuah konser 2009, ia mempertahankannya sebagai “keputusan untuk tidak membuat diri saya anoreksia”—–seolah-olah tidak ada yang sehat antara kelebihan berat badan dan menderita gangguan makan.
Beberapa pemuja hak istimewa untuk orang kurus menyatakan bahwa makan yang tidak menghasilkan obesitas adalah tidak “alami,” seolah-olah keadaan “alami” manusia adalah makan berlebihan dan kelebihan berat badan.
Tentu saja, makanan rasanya enak dan memberi kita kesenangan; tentu, beberapa tubuh menjadi kekar dan tidak akan pernah langsing, tetapi apakah itu berarti semua gizi disiplin diri harus dienyahkan? Membersihkan rumah, mencuci mobil, dan memotong rumput juga tidaklah “alami,” mudah, atau kesenangan, tetapi kita melakukannya untuk imbalan.
Ada Uang dalam hal Obesitas
Michael Moss mencatat bahwa industri yang mengaitkan kita dengan junk food yang membuat ketagihan juga ingin kita untuk menyalahkan diri kita sendiri—–bukannya menyalahkan industri itu. Industri juga bukan satu-satunya penerima manfaat dari suatu sistem makan yang dibajak.
Industri makanan diet, senilai USD 71 miliar, dan industri kebugaran, senilai USD 87 miliar, juga menghargai keuntungan berat badan yang berlebihan yang kita peroleh dengan mudah.
Lalu, ada Big Pharma. Kelebihan berat badan menciptakan sebuah pasar untuk obat-obatan untuk mengobati kolesterol, tekanan darah, diabetes, dan refluks asam. Big Pharma menjual obat-obatan untuk nyeri punggung, pinggul, dan lutut. Dan, kemudian ada bisnis operasi dan implan prostetik seperti penggantian pinggul dan lutut. Diresepkan obat-obatan psikiatri yang dapat ditoleransi untuk depresi dan masalah suasana hati—–di mana obat-obat ini terkenal menambah berat badan—–sehingga menambah obesitas.
Epidemi obesitas kita adalah sebuah masalah yang rumit dengan konsekuensi yang jauh dari jangkauan. Kita kecanduan makanan yang mudah, murah, tidak sehat, dan
para pembuat dan distributor makanan ini kecanduan keuntungan yang dihasilkan karena menggunakan bahan-bahan yang murah memiliki umur simpan sangat baik, seperti garam, gula, dan sirup jagung fruktosa tinggi yang disubsidi pemerintah.
Meskipun kita tidak dapat menyalahkan semua pembuat makanan, karena pilihan kita yang menentukan keuntungan mereka, kita juga tidak harus menyalahkan diri kita sendiri. Dan untuk para penderita obesitas, menyalahkan orang kurus adalah tidak masuk akal sama sekali. (Vv)
