Lisa Bian
Kanker perut adalah jenis kanker yang lazim dengan tingkat kematian yang tinggi. Sebuah penelitian di Korea baru-baru ini yang diterbitkan pada bulan Februari 2023 dalam jurnal otoritatif European Journal of Nutrition mengungkapkan bahwa individu yang mengonsumsi produk kedelai dalam jumlah besar, seperti tahu, dapat secara signifikan mengurangi risiko terkena kanker perut.
Komunitas medis percaya bahwa pola makan yang tidak sehat, obesitas, dan infeksi bakteri Helicobacter pylori (H pylori) merupakan salah satu dari sekian banyak faktor risiko yang terkait dengan kanker perut.
Kanker perut biasanya lebih sering menyerang pria daripada wanita, dengan sebagian besar kasus terjadi pada individu berusia di atas 60 tahun. Namun demikian, kanker perut telah merenggut nyawa Naonobu Fujii, seorang pemain bola voli putra Jepang yang terkenal, pada 31 Maret 2023. Komposer terkenal asal Inggris, Andrew Lloyd Webber, juga kehilangan putranya, Nicholas, yang baru berusia 43 tahun, karena kanker perut pada Maret 2023.
Makanan apa yang memiliki efek pencegahan yang lebih baik terhadap kanker perut? Menurut sebuah penelitian terbaru, jawabannya adalah tofu.
Tofu, yang berasal dari kacang kedelai, adalah makanan bergizi tinggi yang dikemas dengan protein, rendah natrium dan lemak jenuh, serta bebas kolesterol. Selain harganya yang terjangkau, tahu juga dikenal dengan khasiatnya dalam melawan penyakit.
Menurut studi Health Examiners (HEXA) yang dilakukan dari tahun 2004 hingga 2013 yang melibatkan 139.267 warga Korea Selatan berusia 40 hingga 69 tahun, tim peneliti dari Seoul University menemukan bahwa pria yang mengonsumsi dua porsi tahu per minggu memiliki risiko 37 persen lebih rendah terkena kanker perut dibandingkan mereka yang jarang mengonsumsi tahu.
Para peneliti mengikuti orang-orang ini selama rata-rata 9,21 tahun, waktu yang cukup untuk mengumpulkan data yang akurat. Namun, hubungan antara konsumsi tahu dan risiko kanker perut yang lebih rendah tidak ditemukan pada pria yang kelebihan berat badan atau obesitas. Studi ini juga mencatat bahwa asupan tahu bervariasi tergantung pada berat badan.
Setelah menganalisis data, tim peneliti menyimpulkan bahwa makanan kedelai dapat menurunkan risiko kanker perut karena genistein dan isoflavon, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Menurut penelitian, senyawa ini mengurangi proliferasi sel pada mukosa dan menghambat pertumbuhan H. pylori, bakteri yang dapat menyebabkan kanker lambung.
Profesor Kang Daehee, yang memimpin penelitian ini, mengatakan, “Kedelai mengandung senyawa aktif fisiologis yang meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan mengaktifkan sel-sel kekebalan tubuh seperti sel NK, tetapi juga dapat mencegah kerusakan DNA dan memfasilitasi perbaikan.”
Sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2020 di jurnal bergengsi Cancer Science juga menunjukkan bahwa makanan kedelai mengurangi risiko kanker perut dari semua penyebab dan risiko kematian akibat kanker perut.
Memastikan Keamanan Makanan Berbahan Dasar Kedelai
Makanan berbahan dasar kedelai terbukti menurunkan risiko berbagai jenis kanker, termasuk kanker payudara dan prostat, serta memberikan manfaat pencegahan terhadap penyakit kardiovaskular, osteoporosis, dan masalah kesehatan lainnya. Meskipun demikian, pasien yang didiagnosis dengan kanker payudara yang positif reseptor estrogen mungkin memiliki kekhawatiran tentang efek yang berpotensi berbahaya dari konsumsi makanan kedelai.
Institut Kanker Dana-Farber menunjukkan hal itu:
* Fitoestrogen memiliki struktur yang berbeda dengan estrogen manusia dan jauh lebih lemah.
* Fitoestrogen, ketika dikonsumsi, tidak berubah menjadi estrogen di dalam tubuh.
* Mengonsumsi kedelai dalam jumlah sedang melalui makanan tidak mendorong pertumbuhan sel kanker.
Menurut lembaga tersebut, penelitian ilmiah saat ini juga menunjukkan hal itu:
* Di negara-negara di Asia, di mana pola makan yang sehat sering kali mencakup makanan berbahan dasar kedelai, kejadian kanker prostat dan payudara biasanya lebih rendah.
* Mengonsumsi kedelai dalam bentuk makanan alami, seperti tahu, kacang-kacangan yang digoreng, dan susu kedelai, dianggap aman, bahkan untuk pasien kanker.
* Pasien kanker tidak perlu menghilangkan semua sumber makanan kedelai dari menu makanan mereka.
Saat ini, kedelai hasil rekayasa genetika (GM) mencapai 90 persen dari total produksi kedelai di Amerika Serikat. Hal ini telah menimbulkan kekhawatiran di kalangan masyarakat mengenai potensi bahaya kesehatan yang terkait dengan konsumsi kedelai GM.
Kemunculan makanan transgenik membuat kesimpulan yang pasti mengenai dampaknya terhadap kesehatan manusia belum dapat diambil. Oleh karena itu, pengamatan jangka panjang yang lebih ekstensif terhadap konsumsi manusia perlu dilakukan.
Makanan transgenik ditanam secara berbeda dari makanan yang ditanam secara alami. Jingduan Yang, anggota fakultas di University of Arizona Center for Integrative Medicine, kita harus menghargai dan menghormati alam dengan menggunakan metode alami dan kearifan tradisional untuk menghasilkan makanan yang bergizi.
Menurut Wei-Chieh Hung, direktur pengobatan keluarga di Rumah Sakit E-Da di Taiwan, kacang-kacangan adalah sumber protein yang luar biasa. Layanan Kesehatan Nasional di Taiwan memasukkan kacang-kacangan sebagai sumber protein utama, di samping ikan, telur, dan daging.
Dia juga mengatakan bahwa mengonsumsi tofu pernah dianggap menimbulkan risiko kesehatan tertentu, seperti asam urat. Namun, penelitian terbaru telah mematahkan mitos ini dan menunjukkan bahwa kacang-kacangan tidak meningkatkan kemungkinan serangan asam urat. Sebaliknya, anggur, makanan laut, dan sup adalah penyebab utamanya. Penting untuk dicatat bahwa tofu tidak dianjurkan untuk individu yang memiliki alergi makanan kedelai. Selain itu, jika Anda mengalami kembung setelah mengonsumsi tofu, disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang. (asr)
