EtIndonesia. Makanan apa pun bisa menjadi makan malam terakhirnya jika dia tidak berhati-hati.
Seorang wanita Massachusetts, AS, menderita penyakit kronis langka yang membuatnya alergi terhadap hampir semua hal – bahkan makan makanan sehari-hari seperti nasi, roti, atau mustard dapat membunuhnya.
“Saya berada pada titik di mana diet saya hanya EleCare (merek susu formula bayi) dan oatmeal,” Caroline Cray, 24 tahun, mengatakan kepada South West News Service tentang penderitaannya yang melemahkan dan rencana makannya yang sangat terbatas.
Penduduk Boston ini secara khusus menderita Mast Cell Activation Syndrome (MCAS), suatu kelainan imunologi langka di mana seseorang mengalami “gejala alergi parah berulang yang mempengaruhi beberapa sistem tubuh”, menurut American Academy of Asthma, Allergy and Immunology.
Daftar pemicu alergi potensial mencakup ikan, kacang tanah, wijen, kiwi, dan mustard – serta jamur hitam dan bulu kucing atau anjing.
Mengonsumsi makanan yang salah dapat menyebabkan syok anafilaksis, yaitu reaksi alergi yang berpotensi mematikan.
“Ini benar-benar sulit – Anda tidak memikirkan makanan sama sekali ketika Anda bisa makan dengan normal,” keluh Cray, yang harus membawa makanan dan minuman sendiri setiap kali dia makan di luar.
Warga New England ini pertama kali menyadari ada yang tidak beres pada bulan September 2017 ketika dia mengalami syok anafilaksis setelah makan es krim dan dirawat di rumah sakit selama 12 jam.
Pada bulan yang sama, dia menderita serangkaian serangan yang dipicu oleh konsumsi pizza, roti, serta nasi dan kacang-kacangan – yang kemudian membuatnya harus dirawat intensif selama 12 hari.
Meskipun gejalanya parah, dokter berasumsi bahwa reaksinya hanya akan berlangsung beberapa bulan. Mereka kemudian memberi Cray obat antihistamin dan merujuknya ke dokter spesialis.
Namun, penderitaannya kembali muncul.
“Sungguh mengecewakan bahwa beberapa bulan kemudian saya benar-benar sakit,” kata Cray, yang hidupnya seperti permainan rolet Rusia yang menyebabkan alergi saat dia menunggu keputusan dokter spesialis.
“Setiap hari saya bertanya-tanya apakah saya akan berakhir di rumah sakit. Tenggorokan saya sangat sesak, dan saya merasa gatal dan mengi,” katanya.
Setelah 10 bulan yang penuh penderitaan, Cray didiagnosis mengidap MCAS, yang membuat hidupnya berubah drastis.
“Saya sangat emosional, dan ini sangat mengejutkan bagi saya,” ungkap gadis yang putus asa itu, sambil menambahkan bahwa ibunya, Julia, 59 tahun, juga terpengaruh. “Saya adalah orang yang sangat terluka dan kering, tetapi saya dan ibu saya sama-sama menangis. .”
Menariknya, Cray pada awalnya merasa hal tersebut “memvalidasi” bahwa dia mengidap penyakit kronis – dan oleh karena itu perlu diperlakukan seperti itu.
Namun, dia juga putus asa dengan gagasan harus “menjalani hal ini seumur hidup saya,” katanya.
Memang benar, penyakit ini telah memaksa Cray untuk menghindari makanan-makanan yang disebutkan di atas, dan mengharuskannya mengonsumsi oatmeal dan susu formula bayi berbahan dasar amino sebagai makanannya tiga kali sehari.
“Pemicu terbesar saya adalah proses makan dan mencerna makanan,” ujarnya. “Saat ini saya sedang bertemu dengan terapis MCAS saya untuk mencoba mencoba makanan yang berbeda.”
“Saya akan mencoba satu makanan satu per satu, jadi jika saya mendapat reaksi, kami tahu persis apa yang harus dilakukan,” katanya.
Selain menjalani diet, Cray juga mematuhi rejimen pengobatan yang ketat, termasuk suntikan alergi Xolair setiap 14 hari, antihistamin setiap hari, dan pengobatan defisiensi imun Hizentra setiap tujuh hari.
Terlepas dari pembatasan tersebut, Cray selalu berusaha untuk makan bersama keluarganya setiap malam dan juga sering pergi keluar bersama teman-temannya — hal ini terkadang sangat menyakitkan.
“Fakta bahwa Anda tidak menyantap makanan yang sama di restoran, terutama saat saya membuka Tupperware,” katanya.
Namun, Cray mengatakan dia “tidak keberatan” untuk tidak minum minuman keras karena “tidak semua orang minum atau peduli bahwa Anda tidak minum.” (yn)
Sumber: nypost
