EtIndonesia. Sejak memasuki tahun 2024, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS (CDC) telah melaporkan lima wabah listeria, meningkat drastis dibandingkan dua kasus pada tahun lalu. Berdasarkan data dari Badan Inspeksi Keamanan Pangan AS (FSIS), perusahaan BrucePac yang berbasis di Oklahoma sedang menarik hampir 5 ribu ton produk daging dari seluruh AS karena kekhawatiran produk tersebut mungkin terkontaminasi listeria.
Menurut pengumuman FSIS pada 9 Oktober, sekitar 4,993 ton produk daging dan unggas siap saji ditarik dari pasaran. Pengumuman tersebut berbunyi: “Mengonsumsi makanan yang terkontaminasi listeria dapat menyebabkan penyakit listeriosis, infeksi serius yang terutama memengaruhi orang tua, orang dengan sistem kekebalan yang lemah, wanita hamil, dan bayi baru lahir. Meskipun orang di luar kelompok berisiko juga bisa terkena, namun kasusnya jarang terjadi.”
“Listeriosis dapat menyebabkan demam, nyeri otot, sakit kepala, leher kaku, kebingungan, hilang keseimbangan, dan kejang, kadang-kadang disertai diare atau gejala gastrointestinal lainnya sebelum munculnya gejala utama.”
BrucePac memiliki dua pabrik, dengan produk yang didistribusikan ke seluruh AS. Produk-produk yang terkontaminasi diproduksi antara 19 Juni hingga 8 Oktober 2024. Produk-produk tersebut dikirim ke distributor dan lembaga lainnya, yang kemudian dijual ke restoran dan toko-toko ritel. Produk yang ditarik memiliki nomor perusahaan “51205” atau “P-51205” yang tertera di bagian dalam atau bawah label inspeksi USDA.
Pengumuman tersebut menyatakan bahwa hingga saat ini belum ada laporan reaksi buruk yang dikonfirmasi, dan mereka yang khawatir terinfeksi dianjurkan untuk segera menghubungi tenaga medis. Setelah melakukan pengujian rutin pada produk BrucePac, FSIS menemukan adanya hasil positif listeria, yang mengindikasikan risiko kontaminasi.
FSIS menyatakan: “Kami khawatir bahwa beberapa produk mungkin telah digunakan di restoran, lembaga, atau tempat lainnya. Produk yang terkontaminasi ini mungkin sudah digunakan dalam makanan siap saji yang dijual di rak toko atau disimpan di lemari es atau freezer konsumen.”
FSIS mendesak “restoran, lembaga, dan tempat lain untuk tidak menyajikan atau menggunakan makanan ini. Produk-produk tersebut harus dibuang atau dikembalikan ke tempat pembelian.”
Dalam beberapa bulan terakhir, banyak perusahaan yang telah menarik produk mereka dari pasar karena kekhawatiran kontaminasi listeria. Pada bulan Juli, perusahaan Boar’s Head Provisions yang berbasis di Virginia menarik semua produk hati sosis dan daging olahan mereka, dengan jumlah lebih dari 90 ton. Perusahaan tersebut kemudian memperluas penarikan hingga mencakup 3500 ton produk lainnya. Di bulan yang sama, Al-Safa US LLC menarik lebih dari 900 kg produk ayam beku siap saji yang diimpor, juga karena kekhawatiran kontaminasi listeria.
Bahaya Listeria
Menurut CDC, listeria merupakan penyebab ketiga tertinggi kematian akibat penyakit bawaan makanan di Amerika Serikat. CDC memperkirakan sekitar 1.600 orang Amerika terinfeksi listeria setiap tahunnya, dan sekitar 260 orang meninggal karena penyakit ini.
Lebih dari setengah kasus infeksi terjadi pada orang berusia 65 tahun ke atas. CDC mencatat: “Seiring bertambahnya usia, sistem kekebalan tubuh Anda semakin sulit untuk mengenali dan menyingkirkan patogen berbahaya seperti listeria. Asam lambung Anda juga lebih sedikit, padahal asam lambung membantu membunuh bakteri.”
CDC menyatakan: “Orang tua yang terinfeksi listeria hampir selalu harus dirawat di rumah sakit. Sayangnya, 1 dari setiap 6 orang yang terinfeksi bakteri ini berusia lanjut meninggal.”
Menurut CDC, 1 dari setiap 25.000 wanita hamil di AS terinfeksi bakteri ini setiap tahunnya. Meskipun sang ibu tidak merasa sakit akibat infeksi, dia bisa menularkan bakteri tersebut ke janin, yang dapat menyebabkan komplikasi. Sebanyak 25% wanita hamil yang terinfeksi akan mengalami keguguran atau kehilangan bayi mereka setelah lahir.
CDC juga menyatakan bahwa orang dengan sistem kekebalan lemah menyumbang 75% dari semua kasus infeksi, “dan hampir selalu menyebabkan rawat inap.” Di antara kelompok ini, 1 dari setiap 6 orang meninggal akibat infeksi tersebut.
Tahun lalu, CDC melaporkan dua wabah listeria. Tahun ini, hingga saat ini, telah dilaporkan lima wabah, dengan berbagai produk makanan yang terkontaminasi, termasuk jamur enoki, sayuran berdaun hijau, dan es krim.
CDC menyarankan orang untuk memilih makanan yang lebih aman untuk mencegah infeksi listeria, serta menghindari produk seperti keju lunak yang tidak dipasteurisasi, daging olahan yang tidak dipanaskan, makanan fermentasi, sosis kering, dan ikan asap yang disimpan dalam lemari es.
CDC juga menyatakan: “Jika Anda atau orang yang memasak untuk Anda memiliki risiko lebih tinggi terinfeksi listeria, sangat penting untuk tetap mengonsumsi makanan yang lebih aman.” (jhn/yn)
