EtIndonesia. Setiap tahun, sekitar satu triliun ikan ditarik keluar dari air, yang biasanya akan kita santap. Meskipun hal ini bukanlah hasil yang menyenangkan bagi hewan, sebuah penelitian baru telah menunjukkan angka yang menyadarkan tentang penderitaan mereka.
Ikan trout pelangi (Oncorhynchus mykiss) berasal dari anak sungai air dingin Samudra Pasifik, tetapi sekarang menjadi ikan konsumsi yang populer di seluruh dunia, dibudidayakan di setiap benua kecuali Antartika.
Sebagian besar ikan mati karena sesak napas, baik di udara terbuka maupun di air es. Meskipun ini merupakan cara yang hemat biaya untuk membunuh ikan secara massal, tim ahli biologi internasional, yang dipimpin oleh Cynthia Schuck-Paim dari Welfare Footprint Institute, telah menemukan bahwa setiap ikan dapat mengalami rasa sakit yang luar biasa hingga 22 menit dengan metode ini.
Penderitaan hewan merupakan hal yang sulit diukur, tetapi para ilmuwan baru-baru ini mengembangkan kerangka kerja standar yang memperhitungkan intensitas kondisi negatif seperti stres atau rasa sakit dan lamanya waktu kondisi tersebut dialami.
Kerangka kerja ini disebut Welfare Footprint Framework, atau WFF. Harapannya, kerangka kerja ini akan memungkinkan orang-orang yang bekerja dengan hewan – ahli biologi, dokter hewan, penjaga kebun binatang, petani, dll – untuk membandingkan dan meningkatkan standar kesejahteraan hewan.
“Kekhawatiran masyarakat tentang dampak praktik produksi terhadap kesejahteraan hewan meningkat, sebagaimana dibuktikan oleh gerakan yang didorong oleh konsumen, upaya pelabelan, skema akreditasi, kebijakan, dan undang-undang yang memprioritaskan kesejahteraan hewan,” tulis penulis studi tersebut.
“Temuan kami memberikan estimasi kuantitatif pertama tentang rasa sakit selama penyembelihan ikan, yang menunjukkan skala potensial peningkatan kesejahteraan yang dapat dicapai melalui metode pemingsanan yang efektif.”
Dengan memilah-milah tumpukan makalah ilmiah yang diterbitkan, tim tersebut membuat gambaran terperinci tentang pengalaman seekor ikan yang keluar dari air.
Hanya lima detik terpapar udara memicu respons neurokimia yang mungkin kita kaitkan dengan emosi negatif dalam diri kita sendiri. Perilaku seperti memutar dan membalik dengan kuat lebih jauh menunjukkan reaksi penolakan yang intens.
Tanpa air, struktur insang halus yang menukar oksigen dengan karbon dioksida saling menempel, menyebabkan CO2 dari respirasi terakumulasi. Meningkatnya kadar ini memicu nosisepsi – sistem alarm tubuh – yang menyebabkan ikan tersentak. Akhirnya kadar CO2 yang meningkat mengasamkan darah dan cairan serebrospinal hewan, yang akhirnya mengakibatkan ketidaksadaran.
Bergantung pada ukuran ikan, dan kondisi di mana dia disembelih, pengalaman menyedihkan ini dapat berlangsung antara 2 dan 25 menit.
“Jika distandarisasi berdasarkan hasil produksi, ini setara dengan rata-rata 24 menit per kilogram, dengan lebih dari satu jam rasa sakit sedang hingga ekstrem per kilogram dalam beberapa kasus,” catat penulis.
Mereka memperkirakan bahwa pemingsanan listrik, yang telah diusulkan sebagai alternatif manusiawi untuk membunuh ikan, dapat menghemat hingga 20 jam rasa sakit sedang hingga ekstrem per dolar AS dari belanja modal.
Namun, pemindaian otak telah menemukan bahwa efektivitas pemingsanan listrik dapat sangat bervariasi: idealnya, hewan harus segera dibuat pingsan sepenuhnya hingga mati. Dengan metode pemingsanan saat ini, hal ini tidak selalu terjadi.
“Dampak kesejahteraan dan efektivitas metode pemingsanan apa pun juga sangat bergantung pada keseluruhan proses panen, yang dipengaruhi oleh stresor pra-pemotongan kumulatif,” tulis Schuck-Paim dan rekan-rekannya.
“WFF juga dapat digunakan untuk menilai dampak kesejahteraan dari proses ini dan mengidentifikasi area prioritas untuk intervensi yang efektif.”
Meskipun sulit bagi banyak dari kita untuk menghadapi biaya aktivitas manusia kita dari sudut pandang hewan, ukuran pengalaman hewan yang sebanding ini menawarkan gambaran yang jelas tentang di mana peningkatan dapat dilakukan untuk kesejahteraan stok makanan kita.
Dengan mengukur rasa sakit yang terkait dengan metode penyembelihan ikan yang paling umum ini, kita dapat menemukan cara yang lebih baik untuk merawat miliaran hewan yang memberi kita makan setiap tahun.
Penelitian ini dipublikasikan dalam Scientific Reports. (yn)
Sumber: sciencealert
