EtIndonesia. Menambahkan sedikit susu atau krim ke dalam secangkir kopi memang bukan hal yang aneh, tetapi di Swedia utara, mereka lebih menyukai jenis susu yang berbeda untuk kopi mereka – keju.
Kaffeost adalah kombinasi kopi panas dan jenis keju tertentu yang disebut leipäjuusto, yang secara harfiah berarti “keju roti”. Namun, tidak ada roti yang digunakan dalam kombinasi unik ini, hanya keju dan kopi.
Namanya kemungkinan besar berasal dari daya serap keju, yang memungkinkannya menyerap rasa kopi secara mengejutkan setelah direndam hanya beberapa menit. Teksturnya yang kenyal mungkin tidak cocok untuk semua orang, tetapi rasanya konon sepadan.
Leipäjuusto terasa lebih manis daripada keju cheddar biasa, jadi menambahkan beberapa potong ke dalam secangkir kopi Anda secara mengejutkan mirip dengan menambahkan krim, atau susu dan gula.
Mengonsumsi kaffeost memiliki akar budaya yang dalam di kalangan penggembala rusa kutub di Swedia utara dan Finlandia.
Konon, masyarakat Sami semi-nomaden menemukan kombinasi lezat kopi dan keju selama perjalanan mereka. Mereka menyadari bahwa kaffeost membantu mengatasi masalah kekurangan natrium mereka, sementara kopi panas menghangatkan mereka dan memberi mereka energi yang dibutuhkan untuk melewati dinginnya cuaca.
Kopi dan keju mungkin terdengar seperti perpaduan yang tak ada bandingannya bagi kebanyakan orang, tetapi di Skandinavia, popularitas kaffeost sedang meningkat.
Kedai kopi spesial semakin banyak menawarkan kaffeost, bersama dengan variasi yang menggunakan susu sapi atau keju susu kambing, di samping leipäjuusto susu rusa kutub tradisional.
Bulan lalu, Uni Eropa memberikan status “penunjukan asal yang dilindungi” kepada kaffeost atas inisiatif para pembuat keju lokal yang ingin melestarikan warisan kuliner mereka dan diharapkan dapat menarik minat para pencinta kopi yang penasaran untuk datang ke wilayah mereka.(yn)
Sumber: odditycentral
