Camille Su
Mengonsumsi gula secara teratur dinilai berbahaya bagi kesehatan kita, termasuk meningkatkan risiko diabetes, obesitas, dan penyakit kardiovaskular. Namun, ada satu gula alami yang merupakan pengecualian. Bahkan telah ditemukan bermanfaat bagi kesehatan jantung dan kontrol gula darah, dan itu adalah madu.
Madu Mengandung Polifenol yang Melindungi Sistem Kardiovaskular
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), penyakit kardiovaskular menyumbang 32 persen dari semua kematian di seluruh dunia. Gula, yang terdapat dalam banyak makanan olahan, diduga menjadi salah satu penyebab penyakit kardiovaskular. Asupan gula bebas yang berlebihan secara teratur, seperti gula putih, gula batu, gula pasir, dan sirup jagung fruktosa tinggi, meningkatkan risiko peradangan kronis, obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit kardiovaskular.
Namun, banyak penelitian telah menemukan bahwa madu, yang juga diklasifikasikan sebagai “gula bebas”, mengandung banyak nutrisi sehat yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. Sebuah studi baru menunjukkan bahwa mengonsumsi madu dengan tepat dapat meningkatkan kadar lipid darah dan mengontrol gula darah.
Meta-analisis dari University of Toronto menunjukkan bahwa madu mengurangi kadar gula darah puasa, kolesterol total dan LDL (kolesterol jahat), trigliserida puasa, dan penanda hati berlemak (ALT); madu juga secara signifikan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik).
Meskipun madu terdiri dari sekitar 80 persen gula dan 20 persen air, madu mengandung sekitar 180 zat sehat, termasuk asam amino, vitamin, mineral, probiotik, dan polifenol.
Yi Fang Tsai, seorang ahli gizi di Koii Nutrition Consulting Center di Taiwan, mengatakan bahwa manfaat madu pada sistem kardiovaskular terutama terkait dengan polifenol.
Polifenol adalah zat umum yang ditemukan di alam; polifenol dalam madu termasuk quercetin, asam caffeic phenethyl ester (CAPE), acacetin, kaempferol, galangin, chrysin, dan seterusnya., yang semuanya baik untuk kesehatan jantung. Zat-zat ini dapat mencegah trombosis, mencegah oksidasi kolesterol jahat, dan meningkatkan vasodilatasi, yang semuanya membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Quercetin: Quercetin dapat menurunkan tekanan darah, meningkatkan fungsi endotel, dan mengurangi risiko penyakit jantung koroner, dan stroke. Selain itu, juga memiliki efek pencegahan pada hipertrofi sel otot polos pembuluh darah yang diinduksi angiotensin II, dan sel otot polos pembuluh darah adalah salah satu komponen penting yang mengatur aterosklerosis dan restenosis vaskular.
Asam kafeat fenetil ester: CAPE adalah salah satu komponen utama propolis; membantu vasodilatasi, menurunkan tekanan darah, dan bersifat anti-aterosklerotik.
Acacetin: Secara klinis, acacetin dapat digunakan sebagai obat untuk pencegahan dan pengobatan fibrilasi atrium.
Kaempferol: Kaempferol dapat mencegah disfungsi jantung yang disebabkan oleh iskemia-reperfusi miokard.
Galangin: Sifat antioksidannya melindungi jaringan endotel
Chrysin: Memiliki efek perlindungan pada struktur miokard; dapat mengurangi kerusakan miokard dan memiliki fungsi mengatur tekanan darah.
Jenis dan kandungan polifenol dalam madu dari sumber bunga yang berbeda sedikit berbeda, tetapi efek perlindungan madu pada sistem kardiovaskular berasal dari efek sinergis senyawa fenolik ini.
Madu juga memberikan manfaat kesehatan jantung pada pasien obesitas dengan faktor risiko kardiovaskular. Dalam uji coba terkontrol, pasien obesitas ditugaskan ke dalam 2 kelompok: satu kelompok menerima 70 gram sukrosa per hari, dan kelompok lainnya menerima 70 gram madu alami.
Setelah 30 hari, kelompok yang menerima madu mengalami perubahan berikut: penurunan 3,3 persen kolesterol total, penurunan 4,3 persen kolesterol LDL, dan penurunan 19 persen trigliserida. Selain itu, orang-orang ini mengalami penurunan ringan dalam berat badan. Sedangkan untuk orang-orang dalam kelompok sukrosa, kolesterol LDL mereka (kolesterol jahat) meningkat secara signifikan sebesar 9 persen, dan berat badan mereka juga sedikit meningkat.
Madu Mengendalikan Kadar Gula Darah dan Meningkatkan Sensitivitas Insulin
Banyak orang yang khawatir tentang kadar gula darah hingga takut makan gula, tetapi meta-analisis oleh University of Toronto menunjukkan bahwa madu dapat menurunkan glukosa darah puasa. Ini karena, selain antioksidan seperti polifenol, madu juga mengandung gula langka (Rare Sugars).
Gula langka menyumbang sekitar 14 persen dari kandungan gula dalam madu, dan merupakan monosakarida dan turunannya dengan ketersediaan terbatas di alam. Gula langka dapat menghambat enzim tertentu atau menurunkan regulasi transporter glukosa, sehingga memiliki efek positif jangka pendek dan jangka panjang pada kadar gula darah.
Yi Fang Tsai menambahkan bahwa madu juga mengandung oligosakarida, yang mendorong kenaikan gula darah secara lebih bertahap. Selanjutnya, oligosakarida dapat berfungsi sebagai prebiotik dan menjadi makanan bagi bakteri usus.
Madu meningkatkan sensitivitas insulin, yang selanjutnya menstabilkan kadar glukosa darah. Hal ini terkait dengan fakta bahwa madu dapat meningkatkan kadar adiponektin. Adiponektin, hormon yang disekresikan oleh jaringan adiposa, dapat mengatur metabolisme glukosa dan lipid, dan pasien diabetes memiliki kadar adiponektin yang rendah. Peningkatan kadar adiponektin dalam tubuh membantu mengurangi peradangan sistemik dan meningkatkan sensitivitas insulin.
Manfaat kardiovaskular madu juga tercermin pada pasien diabetes. Konsumsi madu dalam jangka panjang oleh pasien diabetes tipe 2 dapat memperbaiki kondisi kardiovaskular. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa madu dapat mengurangi komplikasi kardiovaskular pada pasien diabetes.
Selain itu, sebuah penelitian terhadap lebih dari 18.000 orang menemukan bahwa orang yang secara teratur mengonsumsi madu lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan pradiabetes, dan orang yang makan madu empat hingga enam kali seminggu 23 persen lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan pradiabetes daripada mereka yang tidak.
Cara Mengonsumsi Madu dengan Cara yang Menyehatkan
Madu bermanfaat untuk kesehatan jantung dan kontrol gula darah. Jadi bagaimana kita memaksimalkan manfaat kesehatan dari madu? Ada beberapa cara:
1.) Ganti gula tambahan dengan madu
Gula putih dan gula pasir yang sering digunakan orang, serta sirup jagung fruktosa tinggi yang biasa digunakan dalam makanan olahan, tidak kondusif untuk kontrol gula darah. Jika Anda terbiasa menambahkan gula ke dalam sarapan, makanan ringan, kopi, atau teh Anda, gantilah dengan madu.
2.) Kontrol jumlah madu
Madu memiliki banyak nutrisi tetapi masih merupakan jenis gula, jadi pastikan untuk membatasi jumlah yang Anda konsumsi.
WHO merekomendasikan untuk mengurangi asupan gula hingga kurang dari 10 persen dari total asupan energi. Asupan harian yang direkomendasikan per orang dihitung berdasarkan 2.000 kalori sehari, jadi porsi 10 persen adalah sekitar 40 gram madu (2 sendok makan).
Yi Fang Tsai menunjukkan bahwa madu hanya baik untuk manusia jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Jumlah madu harus dibatasi jika Anda telah makan makanan manis lainnya di siang hari.
Hal ini terutama penting bagi pasien diabetes, karena konsumsi madu yang berlebihan tetap tidak baik untuk kontrol gula darah.
3.) Madu Mentah Orisin Tunggal Lebih Baik Daripada Madu Olahan
Perbedaan antara madu mentah dan madu olahan adalah, bahwa madu olahan telah disterilkan pada suhu tinggi, dan nilai nutrisinya telah dihancurkan sampai batas tertentu. Madu mentah tidak melalui proses ini dan karenanya mempertahankan sebagian besar nutrisinya.
Madu mentah mengandung probiotik seperti Lactobacillus, yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan kadar lemak darah, dan memasok asam lemak rantai pendek (SCFA). SCFA dapat mencegah penyakit inflamasi dan meningkatkan fungsi penghalang usus. Selain itu, amilase dalam madu mentah dapat membantu mencerna pati.
Namun, probiotik dan amilase sensitif terhadap panas; oleh karena itu, komposisi dan aktivitas biologis madu olahan setelah pemanasan dalam waktu singkat pada suhu 60 hingga 65 derajat Celcius pasti akan berubah, dan manfaat kesehatan juga akan terpengaruh sampai batas tertentu.
Penelitian juga menunjukkan bahwa mengonsumsi madu mentah, terutama madu mentah asal tunggal (misalnya madu semanggi dan madu akasia), lebih bermanfaat bagi kesehatan jantung.
Perlu dicatat bahwa madu mentah dan madu olahan tidak boleh dimakan oleh anak-anak yang berusia kurang dari 1 tahun, terutama madu mentah, karena mungkin mengandung clostridium botulinum (yang menyebabkan botulisme).
4.) Pasien diabetes harus mengombinasikan madu dengan makanan lain
Orang yang sehat dapat makan madu saat perut kosong, tetapi tidak dianjurkan untuk orang dengan resistensi insulin dan diabetes. Hal ini karena komponen utama madu adalah fruktosa, dan mengonsumsi madu saja akan memengaruhi kadar gula darah.
Yi Fang Tsai menyarankan agar pasien ini dapat mengombinasikan madu dengan makanan non-gula lainnya, seperti yogurt bebas gula dengan madu, atau telur dengan air madu. (asr)
