Bagi Shunan Teng, teh lebih dari sekadar minuman populer. Itu adalah bentuk seni – dan bagian dari sejarah Tiongkok yang patut dilestarikan.
Itulah mengapa Shunan mengabdikan hidupnya untuk menyajikan teh Tiongkok paling otentik. Dan dia rela melakukan perjalanan ribuan mil setiap tahun untuk menjaga tradisi kuno tetap hidup.
Shunan adalah pemilik Tea Drunk, rumah teh di New York City, AS, yang berspesialisasi dalam teh Tiongkok yang bersejarah. Ada perbedaan besar antara apa yang mereka sajikan dan teh yang diproduksi secara massal yang ditemukan di setiap toko, katanya.
“Ini hampir seperti musik yang dimainkan oleh seniman besar versus latihan, atau karya seni asli versus salinannya,” Shunan menjelaskan.
Oleh karena itu, daun teh yang mereka gunakan hanya dapat ditemukan di satu tempat. Setiap musim semi, Shunan melakukan perjalanan ke Tiongkok, tempat teh pertama kali ditanam ribuan tahun yang lalu.
Dia dan petani setempat mencari pohon teh di pegunungan dan hutan yang telah berdiri selama ratusan tahun.
… Dan bahkan memanjat pohon untuk menemukan daun terlezat!
Setelah daun teh dipanen dan dikeringkan, pekerja memilah-milahnya untuk mengambil daun dan batang yang berubah warna. Langkah ini sangat penting bagi Shunan, karena dia bersikeras hanya menyajikan teh kualitas terbaik.
Proses penyortiran yang ketat bisa memakan waktu berbulan-bulan – tetapi hasil yang lezat sepadan! Tidak ada yang membuat Shunan dan rekan kerjanya lebih bahagia daripada memproduksi teh unik yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.
“Saya pikir itu memberi kita tingkat kepuasan yang melampaui apa pun, dan tugas saya di sini adalah melestarikan seni ini dan mudah-mudahan bahkan mendorongnya ke ketinggian yang baru,” kata Shunan.
Sungguh penghargaan yang indah untuk budaya Tiongkok! Kami hanya berharap kami dapat mencicipi buah dari kerja keras Shunan. (yn)
Sumber: inspiremore
Video Rekomendasi:
