Michael Greger
Serat prebiotik dalam oat membantu menjelaskan mengapa oatmeal dapat meningkatkan kontrol diabetes.
Saat ini telah diterima secara luas bahwa diet tinggi lemak hewani dan makanan olahan adalah faktor risiko utama untuk mengembangkan diabetes tipe 2. Tidak hanya lemak hewani, asupan protein hewani juga meningkatkan resistensi insulin, yang merupakan predisposisi diabetes tipe 2. Tak heran jika penelitian menunjukkan bahwa konsumsi produk hewani yang tinggi dan asupan makanan nabati yang tidak diolah dengan benar, dapat meningkatkan risiko tidak hanya penyakit kardiovaskular, tetapi juga diabetes. Tapi dari semua makanan nabati yang bisa dipilih, mengapa memilih oatmeal untuk mengobati diabetes, seperti yang saya bahas di video terakhir saya, digunakan untuk mengobati diabetes sebelum insulin ditemukan?
Kita telah lama mengetahui bahwa mengonsumsi biji-bijian utuh, termasuk gandum, dikaitkan dengan risiko diabetes yang lebih rendah. Tapi Anda tidak akan tahu sampai Anda menguji hal tersebut. Ada lebih dari selusin uji coba terkontrol secara acak yang mengamati efek metabolik dari asupan gandum pada pasien diabetes tipe 2. Gandum ditemukan secara signifikan meningkatkan kontrol gula darah jangka pendek dan jangka panjang serta menurunkan kadar kolesterol. Kami pikir manfaatnya muncul dari serat yang dapat difermentasi dalam gandum yang disebut beta-glukan karena Anda bisa mendapatkan efek penurunan kolesterol bahkan jika Anda hanya makan serat gandum secara langsung – serta peningkatan kontrol gula darah dan sensitivitas insulin pada diabetes tipe 1 dan 2. Bagaimana tepatnya serat melakukan hal itu? Kita tahu bahwa salah satu mekanisme penurun kolesterol yang mendasari konsumsi oatmeal adalah kemampuannya memanipulasi mikrobioma-dengan kata lain, efeknya yang menguntungkan bagi bakteri usus kita.
Sedikit serat sangat bermanfaat. Di sini, mereka berbicara tentang efek anti-inflamasi dari asam lemak rantai pendek yang dibuat oleh flora usus kita yang baik dari serat. Ada lusinan uji coba terkontrol secara acak yang menunjukkan jenis serat yang ditemukan dalam gandum dan kacang-kacangan dapat meningkatkan kontrol gula darah jangka panjang pada penderita diabetes-faktanya, hampir dua kali lipat ambang batas yang disyaratkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) untuk obat penurun gula darah yang baru. Mengapa? Karena bakteri usus secara selektif dipromosikan oleh asupan serat makanan dapat membantu meringankan diabetes tipe 2.
Faktanya, berdasarkan 50 penanda bakteri yang berbeda dalam tinja, Anda dapat mengetahui siapa yang mengidap dan tidak mengidap diabetes. Namun, ubahlah pola makan Anda, dan Anda dapat mengubah flora usus Anda dalam sehari. Kita memberi makan serat pada flora usus, dan sebagai gantinya, mereka akan memberi kita asam lemak rantai pendek, seperti butirat, yang memiliki semua efek luar biasa ini. Berikan orang diet yang penuh dengan gandum, kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan, dan jumlah makanan berserat yang menghasilkan asam lemak rantai pendek yang bermanfaat akan meningkat, dan gula darah penderita diabetes yang berpuasa akan menurun sekitar 25 persen dalam waktu sebulan. Dan, semakin banyak makanan berserat yang dipupuk, semakin baik pula kontrol gula darahnya. Ketika produsen asam lemak rantai pendek yang dipromosikan serat hadir dalam keragaman dan kuantitas yang lebih besar, partisipan mengalami peningkatan kadar hemoglobin A1c (ukuran kontrol gula darah jangka panjang). Kemudian, penelitian sebelum dan sesudah transplantasi tinja membantu menentukan sebab dan akibat.
Serat gandum terbukti bertindak sebagai prebiotik, meningkatkan pertumbuhan bakteri menguntungkan seperti Lactobacillus dan Bifidobacteria. Jadi, antara kurangnya protein dan lemak hewani dan melimpahnya serat prebiotik, tidak mengherankan jika diet oatmeal berkembang menjadi bagian dari rutinitas klinis dalam mengobati diabetes. Sayangnya, praktik ini semakin terabaikan seiring berjalannya waktu, sebuah fenomena yang telah dibandingkan dengan nasib teori-teori yang tidak populer dalam edisi-edisi ensiklopedia Soviet.
Meskipun ada kemajuan dalam terapi, kita masih memiliki banyak orang dengan diabetes yang tidak terkontrol dengan baik. Untungnya, instrumen yang terlupakan ini telah kembali. Saya akan mengulas semua penelitian diet oatmeal yang baru selanjutnya.
Diterbitkan ulang dari NutritionFacts.org
